描述
成分
- 4杯全脂牛奶
- 2杯奶油
- 1茶匙粗盐
- 3汤匙好的白葡萄酒醋
指令
- 设置一个大筛深碗。抑制(我不打击我就行筛把棉布)2层与水粗棉布和线粗棉布的筛。
- 把牛奶和奶油倒进一个不锈钢或搪瓷锅,加入盐。全中火煮沸,偶尔搅拌。关火,加入醋。允许混合站1分钟,直到它也馊掉。它会分离成厚的部分(即凝乳)和乳白色的部分(乳清)。
- 把混合物倒入铺一个粗棉布筛,并允许它流入碗在室温20到25分钟,偶尔丢弃液体收集在碗里。你让混合物排出的时间越长,厚的意大利乳清干酪。(我喜欢厚的一面但有些喜欢它所)。意大利乳清干酪转移到碗里,丢弃粗棉布。立即使用或覆盖塑料包装并放入冰箱冷藏。意大利乳清干酪将保持冷藏4到5天。
笔记
您可以使用乳清做面包和其他东西——不要扔掉它。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:10分钟