成分
- 1磅地面羔羊*
- 1茶匙犹太盐和胡椒粉调味
- 1茶匙为洒牛至+更多
- 1小红洋葱,切碎(约1/3杯或更多的味道)
- 2堆汤匙薄荷、切碎
- 2汤匙切碎的新鲜的香菜
- 1汤匙橄榄油
- 2片白面包* *,外壳移除
- 2汤匙红酒
- 1鸡蛋,轻轻打
- 红酒醋洒(可选)
*如果你找不到地面羔羊,买一块羊肉(肩膀很好),自己磨它或者屠夫磨你的市场。
* *我总是用白色三明治面包(不神奇面包),但你可能可以使用bakery-style块白面包,。
指令
- 把地上的羊羔在大碗里,创建一个薄层。用盐和胡椒调味。撒上洋葱肉。顶级草药和橄榄油。
- 同时,吐司面包就是干——而不是褐色。(如果你提前计划,你可以把几片面包几小时。你也可以干面包在300ºF烤箱烘焙10到15分钟。)碎面包片到一个单独的碗。滋润的酒,然后添加到肉碗。
- 加入鸡蛋肉碗,然后轻轻地把所有的材料混合小心不要混合。好吧,是时候测试你的混合物。预热烤焙用具。用一汤匙(测量汤匙),舀出一勺级用手滚成一个球。如果在一起,你是好去。如果不团结,另一片吐司面包,面包屑,浸泡在一大汤匙的酒,并将其添加到混合物。当一致性,这样一个球,把它放在sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟。删除从烤箱,让酷,然后品尝它。相应地调整肉类混合更多的盐,胡椒粉,牛至,洋葱或草药。 Broil another one, taste it, etc. — repeat process until you’re happy with the flavors. Chill your meatball mixture for at least an hour. This mixture can be made up to a day in advance, too.
- 预热烤焙用具。外套在橄榄油sheetpan非常轻。塑造你的肉丸再次使用汤匙作为衡量和把它们准备sheetpan。用少量的盐,胡椒和牛至。烤4分钟或直到完成。(注:可以使肉丸任何大小。相应的调整时间。我母亲让大肉丸和烤4分钟。)
- 这或许是一个希腊传统,但我们在just-broiled肉丸上洒上一点醋。试一试。你也会喜欢它。
- 准备时间:25分钟
- 烹饪时间:18分钟
- 类别:肉丸
- 方法:烤焙用具
- 菜:希腊
关键词:烧烤、羊肉、肉丸