描述
马里奥•巴塔利的面食的灵感来自一个配方非常意大利
指出了re面包屑:
正如我提到的,我做面包屑每当我有不新鲜的面包。一旦你的面包屑在你的冰箱里呼啸而过,使烤面包屑添加各种菜肴变得轻而易举。
我经常坚持这个公式:2汤匙橄榄油每一杯新鲜的面包屑。
成分
面包屑:
- 不新鲜的面包
- 橄榄油
- 粗盐
意大利面:
- 1/2磅短的面食,如campanelle orecchiette或gemelli
- 粗盐
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙碎红辣椒粉
- 4丁香大蒜,切成薄片
- 4来5凤尾鱼,剁碎
- 新鲜了黑胡椒
- 1/4来1/2一杯切碎的新鲜罗勒或欧芹
- 1杯烤面包屑
指令
- 面包屑:撕毁干面包(新鲜或几天大)和食品加工机。脉冲直到屑主要是细碎。这个公式我爱:面包1杯屑在大约2汤匙橄榄油,一撮盐在一个大煎锅,经常搅拌,直到脆,金黄色,大约5分钟。味道。盐调味。
- 意大利面:一锅水煮沸。添加一个大撮粗盐。加入意大利面和厨师有嚼劲。储备1/2杯煮意粉的液体。下水道。备用。
- 与此同时,在一个小锅,把油,辣椒,大蒜和凤尾鱼。使在高温嘶嘶声。漩涡在这所有的材料混合在一起——30秒左右,然后把锅从热量。备用。
- 意大利面在一个大碗里。增加约2汤匙煮面烹饪的液体和投掷。添加anchovy-infused橄榄油混合和搅拌好。味道。必要时添加更多的面食烹饪液体。用盐(如果需要)和新鲜了胡椒如果你愿意。加入切碎的罗勒和烤面包屑,扔掉。服务。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:意大利面
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:面食、面包屑、意大利语、储藏室、凤尾鱼、大蒜、胡椒、片