成分
- ¼杯橄榄油
- 1介质(或一些小)西班牙洋葱,切碎或切片,收益率2½杯
- 3大蒜丁香,剁碎或切成薄片
- ¼- - - - - -½茶匙碎红辣椒粉(如果你对热敏感,只使用少量和调整。的½茶匙使严重辣酱。)
- 1½茶匙干牛至(可选,我不使用。我爱干牛至,但我不永远爱茄汁)。
- 1杯伏特加
- 两个28盎司罐西红柿去皮李子(56个盎司总)
- 粗盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- ¾英镑通心粉面食或者任何你喜欢的形状
- 4大汤匙新鲜牛至或罗勒(我用罗勒)
- ¼来1杯奶油
- 磨碎帕尔马或佩科里诺干酪
指令
- 预热烤箱到375ºF。
- 热橄榄油在一个大烤箱证明煎锅中火,加入洋葱和大蒜,煮大约5分钟,直到半透明的。加入红辣椒粉和干牛至(如果使用)和煮1分钟。加入伏特加和继续煮,直到混合物减少一半,大约5分钟。
- 与此同时,通过筛排水的西红柿。更新:我不再流失的西红柿。我发现酱汁出来一样,通过消除这个排水步骤,我不必担心使用果汁在稍后的日期。如果你已经做了很多次,希望继续排干番茄,就去做吧。保存紧张汁。它冻结,可用于未来的混合汁制作天或血腥玛丽,等等。
- 添加番茄锅,用剪刀剪成小块。加入2茶匙盐和少许黑胡椒粉。盖盖严的锅或箔和把它放在烤箱1½小时。
- 与此同时,一锅盐水煮,煮意大利面有嚼劲。(注意:在加入2勺粗盐面水。我这样做,发现它真的赛季意大利面好。没有必要保存面食烹饪食谱中的液体,但如果有,保留液体会太咸。只是要记住的东西。)排水和返回面食烹饪锅。
- 把番茄混合搅拌机或食物处理器和泥批次直到酱汁是一个光滑一致性。布垫子或干毛巾布在处理你的锅,防止燃烧你的手在下一步。(注:我泥少数罗勒酱在这一步,不要添加任何更多的新鲜草药)。返回酱锅。
- 再热酱汁,加2汤匙新鲜牛至(如果使用)和足够的奶油酱汁奶油一致性——从1/4杯;的味道;根据需要添加更多。加盐(如果有必要)和胡椒粉,味道,煮10分钟。
- 添加酱意大利面直到涂到你的喜欢,,煮2分钟。加入一个慷慨一些磨碎的奶酪。服务和一个额外的奶酪撒撒上新鲜牛至每个板上(如果使用)。冰箱里储存剩余的酱长达一个星期。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:2小时
- 类别:晚餐
- 方法:烤箱
- 菜:意大利
关键词:意大利面,伏特加,酱,在花园