这个沙拉来自“运河房子每天做饭。“我惊讶的配方既穿着由水、碎佩科里诺干酪,橄榄油和柠檬的缺席,这是不必要的由于扑鼻,锋利的佩科里诺干酪(尽管挤柠檬不会做任何伤害)。这个酱可以用帕尔马Reggiano-I已经是可靠的,但我无法解释原因不乳化以及当佩科里诺干酪。我通常喜欢实情,但我不喜欢。

未来酱可以并存储在冰箱里至少一个星期。不需要把它在服役前室温,但给它一个好的搅拌之前扔的蔬菜。使用蔬菜作为指导;我一直剥一打左右的芦笋茎每天晚上,扔两个汤匙的酱,最后扔芝麻菜。我喜欢服务这个沙拉披萨面团烤用橄榄油和盐,虽然也不错,一个简单的意式烤面包。