描述
Mushroom-roasting改编自一个食谱在莎莉施耐德的方法一种新的方式来做饭;玉米粥食谱从运河的房子是女士。
成分
粥:
- 1杯有机牛奶,可选的
- 1杯玉米粥或者石磨粗玉米粉
- 1茶匙粗盐,加上更多的味道
- 2汤匙无盐黄油
烤蘑菇:
- 1磅蘑菇,比如cremini和香菇
- 几枝百里香
- 1葱,切碎
- 1大蒜丁香,剁碎
- 1/4雪莉杯或干白葡萄酒
- 2茶匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙无盐黄油,再加上更多的味道
- 粗盐
- 新鲜了辣椒
指令
- 的玉米粥,4杯冷水放入介质,厚底锅的1杯牛奶,如果使用。或者使用5杯冷水。加入玉米粥和茶匙粗盐。煮至沸腾,中高高,经常搅拌。减少中低火烹制玉米粥偶尔搅拌,直到它温柔,45到60分钟。厨师玉米粥会膨胀,变厚。如果它太厚之前完成烹饪,根据需要加入更多的水。加入黄油。品味,并根据需要添加更多的盐。
- 与此同时,烤蘑菇:预热烤箱至325°f .移除源于香菇(stock-making准备或堆肥堆或丢弃)。修剪的低端cremini茎和丢弃。季度的蘑菇。
- 在一个9 - 13英寸的烤盘,将蘑菇、百里香枝,葱,大蒜、雪利酒和橄榄油。赛季一大撮盐和胡椒调味。把分配均匀的一切,然后在偶数层中传播。用箔盖锅,锅里转移到烤箱,煮30分钟。
- 把锅从炉子,提高加热到450°f .去掉箔。拿着蘑菇用铲子在锅里,泄水果汁进入一个小平底锅,备用。把蘑菇出来,还盘烤箱,烤,直到蘑菇开始布朗,15到20分钟时间,搅拌10分钟后。
- 把果汁温柔炖。让果汁慢慢减少,而蘑菇完成cooking-they不需要减少一半或任何特定的量,文火慢炖,但味道会集中/减少。当蘑菇差不多了,汤匙的黄油添加到果汁。当它纳入了果汁,味道。根据需要调整调味盐或黄油。
- 把煮好的粥碗,勺子蘑菇在上面,浇上酱。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:1小时
- 类别:晚餐
- 方法:烤箱
- 菜:美国
关键词:烤、蘑菇、玉米粥、奶油、百里香