描述
灵感来自于烟灰墨沙拉在奥尔巴尼的诚实重食品鸡笼,这个整个的水煮鸡。
我学会了白菜盐的方法斜门食谱。短暂的盐帮助卷心菜放松和释放它的一些液体,这不仅有助于吸收酱更好,但使碎片更温柔,更容易吃。
如果你不想处理整个鸡,你当然可以替代件,如两个或三个去骨去皮的鸡胸肉或腿。使用去骨、去皮的部分:把一锅盐水煮沸,加入鸡肉块,关掉火,盖上锅盖,将它从热,让它煮15分钟。删除部分,让凉爽的短暂,切丝备用。
做鸡汤,不要丢弃骨骼和浸泡液的第一步。返回的尸体,骨骼,和皮肤锅,炖2.5到3小时或直到汤味道很好
成分
- 2汤匙加1茶匙粗盐
- 1整鸡,约3磅
- 1头卷心菜,约2.5磅
- 1/2杯中性油菜籽油、葡萄籽油等
- 1/4杯白醋
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 2汤匙芝麻油
- 2茶匙糖
- 1杯杏仁片
- 1/3杯芝麻
- 6葱,切成薄片
指令
- 一锅水煮沸。加1茶匙粗盐。鸡,炖15分钟。把锅从热,封面,让坐了15分钟。取出鸡,让凉爽的短暂,然后把肉从骨头,拉或分解成碎片。(见上面的笔记和浸泡液对股票和骨头/皮肤)。
- 与此同时,把白菜切成季度通过核心。切薄片,丢弃的核心。在一个大碗里,洒上一汤匙粗盐。使用你的手,按摩盐入卷心菜。我们坐了15分钟。填充碗冷水,争夺卷心菜用手。流入一个大型的滤器。不要担心干燥的卷心菜。
- 同时,使酱:中性油搅拌在一起,香油,醋、柠檬汁、糖和剩余茶匙粗盐。
- 在一个大碗里,把卷心菜、肉、杏仁、芝麻、葱。中加入酱料和搅拌的外套。服务。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:15分钟
- 类别:沙拉
- 方法:扔
- 菜:亚洲
关键词:鸡肉、卷心菜、沙拉、芝麻、种子、葱花、亚洲、穿衣