描述
改编自黛博拉·麦迪逊当地风味
击球手可以冷冻在冰箱里。一定要给它一个好的煎前搅拌。
如果你不喜欢香菜,随意省略或使用另一个草本或多个葱。最近我做了一个与8批一半葱和香菜,味道很好。
配方部分。半食谱,我找1/2杯面粉。
成分
- 6玉米穗,低低地
- 4鸡蛋,轻轻打
- 4葱,白色和绿色部分,切成薄片
- 1/2杯切碎的香菜或更多的品尝,参见上面的笔记
- 1杯磨碎的锋利的切达干酪或者蒙特雷杰克(约6盎司)
- 2/3杯中筋面粉,加更
- 粗盐
- 新鲜了黑胡椒,调味
- 中性油,葡萄籽,等煎
- 新鲜的柠檬,酸奶油,或辣椒酱,可选的
- 海盐,莫尔登等完成
指令
- 使面糊。玉米片顶部的内核,然后扭转你的刀和压出牛奶。(你应该约3杯内核。)
- 内核和牛奶转移到一个大碗里。加入鸡蛋。加入葱花、香菜、或其他草药,奶酪,玉米粒,面粉。赛季至少1/2茶匙粗盐和胡椒粉调味。用你的手一起搅拌。抓住golfball-sized的面糊挤在你的手中。如果仅仅保存在一起,撒一些面粉放入碗中。混合好,和测试again-batter不会维系一个肉丸的方式;它将馅饼,唯一知道如果它是准备煎的方法是测试浪费。
- 做一个测试浪费:在一个大煎锅,烧热1汤匙油,中高热量。轻石油你的手。当油在锅里开始闪闪发光,捏golfball-sized的面糊的碗里,小心地把它变成石油。减少热介质。的阴阜面糊看起来锥体或gumdrop-like形状。用锅铲轻轻压平或叉子。大约一分钟后,检查底部,以确保它是浅金黄色。翻转剁碎,煮1到2分钟或者直到均匀黄金。转移纸towel-lined板,用海盐,让凉爽的短暂。味道。 If fritter needs more salt or pepper, add more to the bowl. If the fritter did not stay together at all, sprinkle in some more flour. Mix well.
- 弗莱的浪费:浪费面糊合作时,炸剩下的面糊在相同的方式作为测试人员浪费,一层薄薄的油添加到与每一批锅。警告:煎时请小心。保持你的热量在介质中,当心爆炸玉米kernels-every经常就飞出了锅里,油飞溅。如果你有飞溅的警卫,使用它。
- 用新鲜柠檬,酸奶油和/或辣椒酱,如果你的愿望。
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:配菜
- 方法:炉子上
- 菜:美国
关键词:油煎饼、玉米、干酪、葱花、黛博拉,麦迪逊