描述
注:
莎莎:以这个食谱为参考。在这个版本中，我在清理冰箱时发现了1穗玉米，2个红洋葱和3个poblanos。如果你有其他辣椒、洋葱或玉米，那就用它们吧!
除了鸡蛋，这款莎莎酱还适合搭配任何种类的烤肉:鸡肉、牛排、猪肉等。它也可以做成美味的谷物沙拉，把它搅拌到一杯煮熟的farro或藜麦或碾碎的谷物中，等等。你需要根据口味加入更多的橄榄油/酸橙或醋。
玉米饼:这些Caramelo玉米饼太棒了。正如上面的帖子所提到的，Caramelo建议在明火上加热玉米饼，但你可以根据自己的意愿来加热它们:在干燥的平底锅、煎锅或烧烤架上用高温加热每面约8-10秒，或直到它们膨胀。在准备上菜之前，请用茶巾保暖。
8英寸不粘锅:爱这个Food52 x GreenPan不粘锅．
成分
萨尔萨舞:
- 2来3.波布拉诺辣椒，切成两半，去核，切碎
- 2红洋葱，去皮并切碎
- 1剥了壳的玉米穗，从穗子上剥下玉米粒
- 1汤匙橄榄油
- 食用粗盐
- 1石灰、减半
- 半杯香菜，大致切碎，或按口味多放一些
- 辣椒酱或红辣椒片，可选
- 1牛油果，切丁，可选
鸡蛋卷饼(2个小卷饼):
- 2小饼
- 少量黄油
- 2鸡蛋，打匀
- 干酪，碎，或其他奶酪，可选
指令
- 预热烤箱至450华氏度。(使用对流烘烤是你的愿望。)
- 在一个大碗里放入切好的波布拉诺干酪、红洋葱和玉米。淋上一汤匙橄榄油。用粗盐大量调味。搅拌均匀，然后铺在一个大的烤盘上，铺上羊皮纸，便于清洗。(预留碗。)烤15到20分钟，直到蔬菜开始焦。让蔬菜稍微冷却，然后转移到预留的碗。
- 在蔬菜上挤一点青柠汁。加入香菜，翻炒。味道。再加些酸橙、盐和香菜调味。如果用的话，加入牛油果。如果你想要一些辣味，可以加一点辣酱或一撮胡椒片。混合后再尝一遍:我经常加一点橄榄油、酸橙、盐来调整，有时也加一点醋。把萨尔萨舞放在一边。
- 如你所愿的热玉米饼(见上面的注释)。放在盘子里。
- 一个热8英寸不粘锅用中高温加热。加入少量黄油，待其融化后立即将鸡蛋倒入其中。用一小撮盐调味。让鸡蛋凝固15秒左右，然后转小火，用铲子不停地搅拌鸡蛋，直到它们熟透——它们可能在一分钟内就熟了。我经常把锅从火上拿开，同时继续用我的锅铲搅拌，直到它们看起来像我喜欢的样子。
- 马上把炒鸡蛋分在两个玉米饼里。用勺勺撒在上面。如果愿意的话，在上面撒上奶酪。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:早餐
- 方法:锅、烤箱
- 菜:墨西哥
关键词:烤，波布拉诺，玉米，洋葱，莎莎酱，鸡蛋，玉米卷，玉米饼，甜瓜