描述
这里有一个超级简单但超级美味的夏季意大利面食谱:sautsamed新鲜圣女果，烤松子，罗勒，马苏里拉奶酪，帕尔马干酪和橄榄意大利面。这是一个经典的组合，没有比这更美味的了
如果你想用一些肉来充实它，一个自然的添加是一些棕色的，热的或甜的意大利酱。
注:
- 我喜欢用短面食做这个食谱(而不是意大利面或意大利扁面条)，我特别喜欢苏打灰orecchiette。方便的是，每盒12盎司，这是你做这个食谱所需要的。
- 我只用圣女果做过这道菜，但我想任何成熟多汁的番茄都可以。
- 我喜欢珍珠大小的马苏里拉奶酪球，泡在盐水里。稍微大一点的球ciliegine也可以，就像把一个大的马苏里拉奶酪球切丁一样。
- 如果是给孩子们做的，可以考虑不放碎红辣椒片，或者只放一小撮。
成分
- ¼杯橄榄油
- 1小葱头，切成薄片
- 4蒜瓣，切成薄片
- 粗盐
- 12盎司面食，如燕麦粉，见上面的注释
- 1/3杯松子
- 1/2来1一茶匙磨碎的红辣椒片(如果供儿童食用，可以少一点)
- 1把小的甜西红柿切成两半，见上面的说明
- 半杯磨碎的帕尔马干酪(一盎司多一点)，根据口味再加一些
- 4盎司小马苏里拉奶酪球，见上面的说明
- 半杯新鲜罗勒，切成薄片或更多
- 新鲜黑胡椒粉
指令
- 把一大锅水烧开。把松子放在一个小煎锅里，尽可能用最低的火。
- 同时，将橄榄油、青葱和大蒜放入一个大煎锅中。加一撮盐调味。把火调高。当你看到油开始闪烁时，把葱和大蒜搅拌一下，盖上盖子，把火调小。煮大约10分钟，或者直到葱和大蒜变软。
- 当意大利面水沸腾时，加入一汤匙粗盐。将意大利面煮至有嚼劲(巴利拉橄榄需要11到12分钟，但请查看包装上的准确时间)。
- 同时，用葱和大蒜揭开锅盖。加入碾碎的红辣椒片，稍微搅拌一下。把火调到中火，加入西红柿。加一撮盐调味。煮3到5分钟，偶尔搅拌，直到西红柿开始分解。加入一杯水，小火慢炖。调味。加入盐和胡椒粉调味。
- 在沥干意大利面之前，保留一杯左右的意大利面烹饪液。(你可能不需要煮意大利面的液体，但还是留一些以防万一。)把意大利面沥干。不要冲洗或摇晃。立即将沥干的意大利面放入番茄酱中搅拌均匀。把火调小。
- 检查一下松子。把火调到中火，不断搅拌，直到松子烤熟——一秒钟都不要离开煎锅。烤完后加入意大利面。
- 在意大利面中加入帕尔马干酪和新鲜的碎胡椒调味。味道。如有必要，可加盐调味。如果酱汁太稠了，可以加入一些保留的意大利面烹饪液——我还需要保留的液体，但我总是在需要的时候保留一些。如果你喜欢的话，可以加点帕尔马干酪。
- 当酱尝起来像你喜欢的调味料时，加入马苏里拉奶酪和罗勒，搅拌均匀，然后立即上桌。如果你愿意，可以在上面再刮一些帕尔马干酪。如果你愿意，也可以在上面撒上胡椒粉。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:意大利面
- 方法:炉子上
- 菜:意大利,美国
关键词:意大利面，西红柿，新鲜，酱汁，夏天，帕尔马干酪，罗勒，松子