从杰西希恩的新书,快餐烘焙。我做了一些小的改变:

• 代替使用黄油和起酥油的组合,我用所有的黄油。如果你想使用的结合,缩短和黄油,用1/4杯(48 g)缩短和3/4杯(169)黄油。杰西在她的菜谱包括缩短,因为它缩短”之间的时间组装和烘焙,烘焙的饼干的蔓延。“没有,她指出,面团需要冰箱里休息,这是我在这里所做的。
• 我还做了小饼干。杰西用1/4杯面糊措施部分,这将给你16个大型饼干。我一部分面糊为50克球使用规模,因此我得到了更多的饼干:23日至24日。
• 如果你想比较这进一步杰西的原始配方,发现在这里:比赛获奖的花生酱饼干。

从快餐烘焙变化:

• 加入1杯(170克)的牛奶巧克力加入面糊的面粉。

糖量

• 人们经常问糖可以减少的数量。答案通常是肯定的,如果你知道你喜欢那么甜的饼干,我认为你可以让这些成功的减少1/4杯糖或甚至更多。记住,糖不仅让甜蜜但也柔软和咀嚼度,,所以你不想把它回来,纹理变得妥协。