改编自枫姜饼干的食谱《假日饼干从头开始烘焙》杂志。

我对食谱做了一些改变，包括使用融化的黄油而不是软化的黄油，用一碗混合，饼干的大小稍微大一点，以及降低烘焙温度。

注:

• 为了达到最佳效果，使用秤来衡量。我用天平来测量配料，并把面糊分成14个等量的球。
• 糖蜜:在开始做这些饼干的时候，我在储藏室里发现了两瓶糖蜜，我用每一瓶都做了一批。结论:不要使用黑糖蜜，它会使你的饼干在质地上更像蛋糕，颜色也会变深。你需要的是普通的糖蜜或“花式”糖蜜。
• 我发现在混合后冷却面糊是必要的，这样可以让面糊变硬，便于分成球。在这之后，我发现没有必要冷却部分来防止扩散。如果你发现你的饼干散开了，试着在烘烤前至少冷却一小时。如果这对你的日程安排更有效的话，你也可以把蛋蛋冷却更长时间。
• 烤盘的材质也可能导致饼干扩散得更厉害。我发现我的旧的，稍微变黑的平底锅会使饼干底部变得更棕色，但铺得更少。我的新烤盘能让饼干不那么焦，更容易散开。