“阿尔塔”球芽甘蓝
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昨晚我和我的丈夫去纽约会见一群朋友在Alta的即兴晚宴,餐前小吃餐馆在西方的村庄。七之间的我们共享20可口的小板块的一致与富士苹果,最喜欢的是脆抱子甘蓝鲜奶油、开心果——它是唯一盘我们订购两次!
我已经写信给“R.S.V.P”和“你自找的”的胃口好,美食杂志,分别要求这个食谱Alta的厨师莫舍,但与此同时我自己做了一些尝试。当我丈夫和我没有失望,我试图重建——烧焦的球芽甘蓝,甜苹果,酸鲜奶油、烤开心果独自相结合,形成了美味截然不同的风味和质地的混合物——失踪了。
在阿尔塔,在第二盘这些脆迷你白菜,我们都若有所思,推测这看不见的成分:一个非常可口的,酸的,甜的,锋利的酱在每一口。这里,我减少了香醋和蜂蜜来捕捉这种效果,直到我听到从一个以上的联系部门的秘密配方,我可以替代。虽然我们喜欢这配菜今晚与我们的汉堡包,抱子甘蓝和苹果特别美味一边一个,多汁的猪排。
打印与苹果烤芽甘蓝,鲜奶油、开心果
- 总时间:35分钟
- 产量:2份
成分
- 10盎司球芽甘蓝,艰难的干删除并减半
- 特级初榨橄榄油
- 粗盐和新鲜了胡椒调味
- 3汤匙香醋
- 1汤匙蜂蜜
- 2汤匙开心果、烤和粗碎
- 1/2富士苹果,削皮,切成薄片
- 1汤匙鲜奶油,或者更多
指令
- 烤箱预热到450˚F。把球芽甘蓝有足够的橄榄油外套,慷慨的撮盐和胡椒调味。与此同时,在一个小煎锅,轻轻煮香醋和蜂蜜,直到混合物降低,稍增厚,3 - 5分钟。备用。
- 15分钟后,删除从烤箱球芽甘蓝,用勺子搅拌和重新排列和测试一个水果刀。如果球芽甘蓝不够烧焦的或温柔,再放回烤箱烤5分钟。如果他们似乎炭化太多,烘箱温度降低到400˚F继续烤,直到它们knife-tender。
- 当球芽甘蓝完成烹饪,删除从烤箱,转移到碗里,加入开心果和苹果片。把减少香混合物倒入碗里,搅拌均匀。
- 混合物转移到托盘和顶级的鲜奶油。必要时即可食用,调味盐和鲜奶油如果需要。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:25分钟
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13评论”“阿尔塔“抱子甘蓝”
这是我第一次发帖,我只想说亚历山德拉女士你的豆芽看起来就像他们在餐厅和美味的我可以吃他们的屏幕上。YUM !应该有人给这个女人一个尽快食品记者的工作。
我不能相信我直到现在才注意到你的评论!谢谢简称乙脑。之后我尝试做这些完全相同的球芽甘蓝的香焦糖用于鹌鹑配方。我认为这是更好。我仍然在等待的厨师。
我有Alta豆芽,我认为它可能是苹果酒减少他们使用…
这些看起来非常棒。我问一个服务员如何准备和他告诉我,他们炒饭。你发现他们原来差不多你如何准备呢?
谢谢你的很棒的食谱,尝试重建实际上Alta的最好的菜是什么(有时我们去订购它四倍!)一个前职员告诉我豆芽的确是减少浸泡在一个苹果酒。然后这个flash油炸,所以他们不品尝炸,但是怀疑有点脆。之后,他们是烤的,其余的你知道。
今天我试图这样做!让我们看看会发生什么!(祝我好运)。
再次感谢!
这是我第一次布鲁塞尔豆芽的食谱,我绝对喜欢它。我希望你不会介意我在我的博客链接到这个配方。
Janani
感谢我的父亲对我说关于这个网站,这个博客是真的
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好点,你只是赢得了标志新的读者。
你什么建议关于你提出你
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你好!我在从我的新苹果iphone worek浏览你的博客!
只是想说我喜欢阅读你的博客和期待
所有你的帖子!Catry出色的工作!
Alta的甘蓝,最好!我很高兴他们还在。
你有没有去比较你的食谱从Alta的吗?我很想知道他们是否都是一样的!Also curious to see the Alta recipe! Thanks!
不!我从来没有听说过!阿尔塔还在吗?已经好几年了我思考的地方,这道菜…谢谢你的提醒!我记得爱。