农贸市场油炸玉米粉饼

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我发现玉米玛莎!真正的玉米玛莎。每天都像刚做玉米玛莎。El Toro红色的(在我的家乡,圣克莱门特)收到交付这玉米基本每天因为真正的玉米玛莎很快逝去。

今晚,我做了后油炸玉米粉饼法规定的里克·贝勒斯墨西哥一个盘子食谱。在这种方法中,刚按下,未煮过的饼放在热烤盘。填充被放置在一边朝上(生的),玉米是折叠的,按创建传统的半月形状。玉米粉圆饼被来回翻每一分钟左右,厨师在不到五分钟。我担心生边品尝,未煮过的,但它不会——变得非常酥脆焦黄在外面虽然奶酪融化和填充所有融合在一起。

现在,如果你找不到新鲜的玉米玛莎,别担心。这种蔬菜炒味道可口的玉米饼。只使用自己喜欢的各种面粉或玉米晒干。事实上,虽然我激动的结果新鲜玉米玛莎玉米粉圆饼,这道菜就是填充:迅速炒农贸市场蔬菜混合切碎的新鲜罗勒和顶部有碎干酪。我用玉米、南瓜、波布拉诺椒辣椒呈深绿色,洋葱和樱桃番茄,但你发现使用任何蔬菜。我爱玉米的味道现在罗勒。这么好的组合。

蔬菜都切碎后,这个炒五分钟才能完成。用高温煮辣椒和洋葱放在第一位。加入玉米和南瓜一旦洋葱比特看起来有点棕色。煮一分钟左右,加入切碎的樱桃番茄和罗勒最后与热锅。

所以我使这对油炸玉米粉饼填充,但这可以在米饭上快速炒或拌orecchiette面食(蔬菜的完美形状大小)或配粥之类的。我有一种感觉一个水煮蛋或煎蛋上这只会增强其美味蔬菜拼盘。试一试!它是如此美味。

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做饼。里克•贝里斯的方法:

1。揉玛莎只有足够的水,让它软(如饼干面团)但不粘。柔软的面团,温柔的玉米饼,但不要让它如此柔软坚持你的手。(注意:我买了新鲜的玛莎El Toro红色的,我不需要添加任何水混合物)。

2。打开玉米媒体和奠定一个平方底板上的塑料包装。挖出一块核桃大小的面团,然后卷成一个球,中心在塑料上。盖上一层第二塑料包装。关闭媒体和使用处理平球5 - 6英寸的磁盘。把塑料覆盖磁盘的玛莎180度,甚至按轻轻厚度。

3所示。打开媒体和塑料脱落。进行油炸玉米粉饼配方(上图)或一张羊皮纸锅里,顶压玉米饼。盖上保鲜膜,直到准备做饭。