油桃比萨新鲜罗勒和减少香

1. 使面团:把面粉和盐在一个站机配备了一个面团钩。(或用手揉。)将水、糖和酵母在小碗里,让稍微坐了五分钟,直到混合物泡沫。加入橄榄油和轰动。搅拌机低,逐渐添加油水混合物倒入碗里。揉,直到面团公司和光滑,在10分钟。面团会很湿,有点困难。我大方地外套与面粉在试图删除它之前。
2. 把面团分成四个球,大约7½盎司每个。行两个cookie表羊皮纸。(一定要石油羊皮纸。)将两个球放在一个表。用橄榄油轻轻摩擦球,然后用保鲜膜覆盖松散。面团非常粘,潮湿的,所以,一定要球或塑料涂油。让球上升散装在一个温暖的地方,直到他们已经翻了一倍,大约两个小时。
3. 推出面团:用手指在面粉,然后将一个球放在一个慷慨的粉状的工作表面。压在你的指尖,面团用手蔓延。当面团在宽度增加了一倍,使用粉状的擀面杖(或继续使用粉状的手如果你擅长做披萨)和推出,直到它很薄,像面包。外部分应该比内部分厚一点。注意:如果面团是非常顽固,让它休息15到20分钟。在这个时候,面筋会放松,面团会更容易处理。
4. 使减少香:地方香在小煎锅。把热介质高。让煮直到明显减少,厚,看它就像一只鹰。如果它燃烧,它毁了。没有打捞燔香。宁可在减少。它减少了比你期望的冷却。熄火。

发酵:

1. 烤箱预热到500ºF。行一个平底锅用羊皮纸或油脂轻轻用橄榄油。推出了面团在羊皮纸或抹油的平底锅。细雨面团用少许橄榄油,用手摩擦表面涂层均匀。
2. 盖住面团一层奶酪,干酪,山羊奶酪,意大利乳清干酪奶酪,无论你的愿望。安排一层切片油桃或桃子上的奶酪。撒上新鲜的水果层实情。把比萨饼放在很热的烤箱,烤约10分钟或直到地壳略布朗和奶酪融化。
3. 删除从烤箱并撒上新鲜罗勒和芝麻菜。细雨减少香。片和服务。百胜。