生玉米沙拉,西红柿,羊乳酪和草药

在这个超级夏天的沙拉、生玉米联合一半樱桃番茄,羊乳酪,大量的草药。一个简单的橄榄油和柠檬汁给萨尔萨跳的像的亮度和新鲜沙拉。这是我最喜欢的沙拉在当地的甜玉米开始到达。

上周,作为配菜吃晚饭,我让马克比特曼的生玉米沙拉,西红柿,羊乳酪,薄荷。我丈夫吃了一口,说:“很好,”添加他放下勺子:“但是太多的玉米。”

太多的玉米中玉米沙拉? !

哦,皮特的缘故。如果他不总是(几乎)发现,我可能会抗议,或采取进攻,或回应我的母亲,“嗯嗯。“相反,我开始增加更多的西红柿,羊乳酪,和香草玉米堆到红酒,蔬菜,和白人黄色球坑。我也挤在一些新鲜的柠檬汁,一些额外的酸度和后一咬,我想:他是对的。

当地的甜玉米(至少在纽约北部)目前需要勉强超过一撮盐。但即便如此,生玉米不介意它的所有季节性的朋友交往。这里,番茄和香草,但简单的公式可以无休止地布什:青椒丁、香菜、葱花、剃生南瓜或烤茄子,丁马苏里拉奶酪,干酪或者蒙特雷杰克奶酪都工作得很好。

这是一个完美的夏天的边碟子先得它一边串鸡酸奶黄瓜和温暖pita-but它可以很容易地转换成更多的独立的菜的豆类或谷物。鹰嘴豆是特别好的,他们的包容使沙拉非常可观。拿一大块面包和一些腌黄瓜长矛,晚餐可以做到的。比特曼指出,“在仲夏,西红柿片厚,没有什么更好。”

如何制作生玉米沙拉,一步一步

收集你的成分:

一半的樱桃番茄:

把内核从4个玉米穗。这是Samin Nosrat玉米粒从穗剥离的技巧:大,宽浅茶巾的碗或盘子。用一只手握住玉米耳朵直立,捏耳朵。用另一只手和一个厨师的刀切断两到三行一次内核的滑刀棒子,尽可能接近棒子。

将玉米和番茄在碗里有很多草药:罗勒和香葱或薄荷是好的。

扔用橄榄油、新鲜柠檬汁和盐和胡椒调味。

羊乳酪片或崩溃。

我爱这羊乳酪:Maplebrook从佛蒙特州农场的羊乳酪…这是真正的我曾经尝过的最好的羊乳酪。

羊乳酪添加到碗里,搅拌混合。

传输更入味,即可食用。注意:这绝对是最好的吃沙拉门廊西红柿迅速恶化和药草失去活力的绿色。如果你想要抢先晚餐准备,沙拉离开了西红柿和草药,然后就把它们扔进前。

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