素食Japchae(韩国粉丝)

如果你喜欢韩国食物,你毫无疑问知道japchae,这道菜由那些玻璃,半透明的面条,与大量的蔬菜,蘑菇,和肉类。泡菜和烤肉,这是其中一个最著名的韩国菜,我随时期待着我发现自己在一个韩国餐厅。

直到大约一个月前,我从没考虑过让japchae在家。似乎太异国情调,这一努力将需要访问亚洲市场,只有可能返回错误的成分(或正确的,只有把它搞得一团糟的)。

不过,我最近学会了感谢Maangchi韩国的大卷,烹饪是,没什么奇特japchae化妆:面条+蔬菜和肉+酱。我要去亚洲市场的面条,但我手头的所有其他调味料:酱油,芝麻油,红糖,大蒜,和芝麻。

你猜怎么着?Japchae, Maangchi至少,是非常容易的。

Maangchi的Japchae

如上所述,为了使japchae,唯一的成分是你需要寻找dangmyeon面条,这是由地瓜粉(使他们无谷蛋白)。你当地的亚洲市场可能将携带他们,或者你也可以在网上订购他们。

一些食谱要bob公司求dangmyeon沸腾,但在这里,你会直接将其浸泡在冷水40分钟,在此期间,你将准备一切。

通常,Japchae炒风格。Maangchi自己此前呼吁炒,都在她的第一本书和她的YouTube频道。

但她在她的新书《简化了过程,采用一种完全不同的方法——就像一个un-stir炒。而不是炒蔬菜一分之一发现热锅,她层冷锅:首先,洋葱,胡萝卜,蘑菇,和葱,菠菜,然后面条,最后调味汁。

分层完成后,她涵盖了锅,使它在加热中高温。十分钟后,她发现锅,洒在一些芝麻,芝麻油,给它轰动,并调用它了!

非常简单,非常美味,你是否知道这道菜,我认为你会喜欢它的。

PS:你可以阅读更多关于Maanghi最新的食谱和其他四人在这里,我赠送一份作为我的一部分食谱和玛格丽特·罗奇聊天。

比赛详情:发现自己一些dangmyeon(地瓜粉面)。你当地的亚洲市场应该带他们。

用冷水泡面了40分钟。

切片一些蘑菇,大蒜,洋葱;葱切成2英寸的长度:

薄切片胡萝卜:你可以这样做的曼陀琳琴(左)或刀(右)。

搅拌在一起简单的酱料:酱油、大蒜、红糖,和胡椒:

把蘑菇、青葱、洋葱和胡萝卜在宽,厚底锅:我爱我5-qt Le Creuset锅子。

把蔬菜用1/4杯油和1/4杯的水:

前半磅的菠菜:

甘薯面条浸泡,流进了6英寸(大约)长度:

地方上的菠菜和小雨酱在上面:

把锅放在炉灶、封面和库克在中高温10分钟:

打开盖子,给它一个搅拌:

加入芝麻,芝麻油:

扔!

服务!

Maangchi大韩国烹饪的书:

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