描述
来源:莉迪亚Bastianich通过祝你有个好胃口
这个配方以及其他一些我想试着出现在2010年10月胃口好。如果你觉得即使是最轻微的平凡的,这是一个很好的小扩散到结账。
成分
- 1磅重冬南瓜
- 1汤匙橄榄油
- 1- - - - - -212 -种14盎司的赤褐色的土豆,去皮,驻扎
- 3/4杯细碎的帕尔玛奶酪、分裂
- 1大的蛋,殴打混合
- 1又1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1茶匙粗盐
- 1 3/4杯(或更多)通用面粉
- 半杯(1棒)黄油(我使用更少)
- 2汤匙切碎的新鲜的鼠尾草
- 额外的磨碎的帕玛森芝士
特殊设备:
- 马铃薯马铃薯捣碎机(我敢打赌食品机也会工作得很好)。
注:
1。它有助于真正读食谱之前彻底。
2。你会有很多剩余的冬南瓜。
3所示。我需要约2土豆2杯。
4所示。我发现它更容易煮汤圆在小批量,所以我认为这顿饭比dinner-for-a-crowd更好的享用晚餐。与形状的汤圆我填满一个sheetpan之后,我被困在冰箱里。大约一个小时后,我把所有的汤圆到一个拉链袋和存储在冰箱,现在等待未来的晚餐。
5。看到我和一个朋友擦亮了一半的汤圆在一个坐着,我觉得4人份配方更准确。
指令
- 预热烤箱至400°F。南瓜纵向切成两半;丢弃的种子。南瓜一半,削减一侧,烤盘和刷油。烤直到南瓜非常温柔,穿针和褐色斑点,约1个半小时。稍微冷却。从南瓜挖肉处理器;泥,直到顺利。转移到中等炖锅;中火不停地翻炒,直到果汁蒸发和泥变稠,大约5分钟。 Cool. Measure 1 cup (packed) squash puree (reserve remaining squash for another use). Note: This can be made several days in advance.
- 同时,中锅煮土豆沸腾的盐水,直到非常温柔,不到20分钟。下水道。虽然土豆是温暖的,媒体通过马铃薯马铃薯捣碎机到中等大小的碗里;完全冷却。测量2杯(松散)米饭土豆(保留剩下的土豆给另一个使用)。
- 混合南瓜、土豆、1/2杯帕尔马干酪、鸡蛋、肉豆蔻和盐在大碗里。逐渐加1 3/4杯面粉,轻轻地捏成混合物搅拌面团保存在一起,几乎是光滑的。如果面团非常粘,添加更多的汤匙面粉。将面团取出,磨碎的表面;轻揉只是短暂的,直到顺利。把面团分成8等份。
- 2号线大羊皮纸内衬有边缘的烤盘。撒上羊皮纸轻轻用面粉。处理1块面团,面团滚磨碎的表面大约5英寸厚的绳子。绳索横向切成3/4英寸。使用一次1片,卷汤圆叉的尖头上蘸上面粉,使脊1一侧。汤圆转移到烤盘。重复与剩下的面团。用保鲜膜盖住松散和冷却至少1小时。做之前可以提前6小时。保持冷藏。 Note: Gnocchi can be frozen at this point – freeze them first on a sheetpan, then transfer them to a Ziplock to prevent them from sticking together.
- 在2批次,在大锅沸腾的盐水煮汤圆,直到非常温柔,15 - 17分钟(汤圆浮到表面但可能会浮出水面之前完全煮熟的)。用漏勺,汤圆转移到相同的羊皮纸内衬烤盘。酷。做之前可以提前8小时。覆盖松散和寒冷。注意:这是我很难告诉当他们完成。我煮12分钟,我带一个,品尝它,。)
- 库克黄油在沉重的大平底锅中火至金黄,搅动3到4分钟。添加圣人;搅拌1分钟。添加汤圆;煮至热透,涂上黄油,5到7分钟。用盐和胡椒调味。转移到碗里。洒上1/4杯帕尔马干酪。提供额外的帕尔马干酪。注意:除非你有一个巨大的锅,它更容易煮汤圆和黄油在小批量。 Half of this recipe in one pan is doable.