描述
改编自:美食通过Epicurious
注:
- 原配方要求巧克力巧克力酱,这听起来的,但是我一直崇拜我祖母的巧克力釉配方——它叫做黑天鹅绒的糖衣,它包含鸡蛋,这很奇怪,但它是那么好,这是我使用的一个。如果你想用美味的巧克力酱,找到它在这里。
- 一些评论者发现数量不够是一个完整的蛋糕,所以我更新了数量低于两批,应该留给你足够多的糖衣。
- 如果你想让半配方,看到这篇文章:美食的双重巧克力蛋糕,再现。我喜欢这些6英寸的蛋糕平底锅让一半的食谱各种蛋糕,也就是这一bob公司个。你需要两个。
成分
蛋糕:
- 3盎司(85克)优质半甜的巧克力
- 1又1/2杯热煮咖啡
- 3杯(648克)糖
- 2又1/2杯(320克)中筋面粉
- 1又1/2杯(144克)不加糖的可可粉
- 2茶匙小苏打
- 3/4茶匙泡打粉
- 1 1/4茶匙盐
- 3大鸡蛋
- 3/4杯植物油
- 1又1/2杯well-shaken脱脂乳
- 3/4茶匙香草
黑天鹅绒的糖衣(* 2020年4月更新为双重配方,见上图)指出:
- 8盎司款半甜巧克力
- 一堆半杯细砂糖的
- 6鸡蛋,打
- 8大汤匙黄油室温
指令
- 做蛋糕:预热烤箱至300°F。和油脂两个2英寸9或10英寸的圆形蛋糕平底锅与无盐黄油或不粘锅的喷雾。线的底部与轮羊皮纸。巧克力剁碎,放在碗里结合热咖啡。偶尔让混合,搅拌,直到巧克力融化和混合是光滑的。
- 在一个大碗里混合过筛糖、面粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、盐。在另一个大碗电动搅拌机,搅拌鸡蛋,直到略有增厚和柠檬颜色(约3分钟站在搅拌机或与手持混合器5分钟)。缓慢加入油,白脱牛奶、香草和融化的巧克力混合鸡蛋,搅打至相结合。添加糖的混合物,在中速搅拌至完全混合。把面糊在锅(确定不是填满锅高于2/3他们会溢出如果你;不值得),烤箱中烤,直到一个测试人员插入中心出来清洁,1小时到1小时10分钟。
- 与此同时,冰:因为一些评论者有麻烦,糖衣,我建议你使用双层蒸锅。如果你知道如何建立一个双锅炉,;否则,填满一壶一英寸的水。在前一个中等大小的碗里。把热介质。把巧克力放在碗里。一旦融化,糖果的糖,搅拌搅拌至平滑。拌入鸡蛋争分夺秒,搅拌大力每次添加后-一个平底的搅拌对这个有好处。(我使用一个搅拌,直到原料混合,然后切换到一个耐热抹刀。)库克在低中低直到厚。加入一汤匙黄油。很酷的。转移到一个玻璃量杯壶嘴方便倒酒或存储在任何你希望的船。
- 酷层完全在锅架。运行一个薄刀在锅的边缘和转化层货架上。删除羊皮纸。蛋糕层可以提前1天,包裹在塑料包装,在室温下。
- 如果你正在一层蛋糕,减半每个蛋糕圆横向创建4层。蛋糕在一个糖衣层传播。与其他蛋糕层顶层。重复,直到所有层堆积。倒糖衣的顶层,胶版印刷刮刀(如果你有)传播的。蛋糕保持覆盖和冷冻3天。之前带蛋糕到室温。(我保持在室温下总是…从来没有空间在冰箱里。)
- 准备时间:30分钟
- 烹饪时间:60分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:美国
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