这种双层巧克力蛋糕是用脱脂牛奶(神奇!)、油(而不是黄油)、大量可可粉和咖啡制成的，如果你愿意，咖啡可以增强巧克力的味道。百胜。/ / www.simonrockett.com

烤蛋糕唯一的麻烦，如果我可以这么说的话，就是吃剩的东西。早上喝咖啡时咬一口，午餐后吃一片，下午茶时再咬一口——我是那个在家确保剩饭不变质的人。

为了缓解几天剩菜的情况，我买了两个小蛋糕盘．它们是圆形的，尺寸为6×2英寸，随身携带非常方便。我用它们来烤我孩子们最喜欢的半份食谱一碗脱脂牛奶生日蛋糕我发现，我几乎总是可以把一份食谱分成两半，把面糊全部放在一个平底锅里烤熟，或者把面糊分别放在两个平底锅里，就像我在这里做的那样。

这是美食的双层巧克力蛋糕，我博客对现在已经是几年前的事了，在这里受到的欢迎和在食谱的源网站．如果你是第一次吃这个蛋糕，那你一定会大吃一顿。它是用酪乳(神奇!)、油(而不是黄油)、大量可可粉和咖啡制成的，如果你愿意的话，咖啡可以增强巧克力的味道。

把食谱减半后，蛋糕的大小仍然相当不错——我为本和我做了一个双层蛋糕，上面有巧克力甘纳许，为孩子们做了一个双层蛋糕，上面有巧克力奶油糖霜。这一次的剩菜已经可以吃了，尽管我还是发现自己早晚都在偷偷吃。下次，四分之一的食谱，我会随时通知你的。

情人节快乐，情侣们。为自己烤点好吃的吧。更多的这里的甜点．

如上所述，这是一个半配方。它还能做出两个又厚又圆的蛋糕，可以对半切开、加冰、装饰等等。

本和我:巧克力甘纳许+巧克力刨花
这种双层巧克力蛋糕是用脱脂牛奶(神奇!)、油(而不是黄油)、大量可可粉和咖啡制成的，如果你愿意，咖啡可以增强巧克力的味道。百胜。/ / www.simonrockett.com

儿童蛋糕:巧克力奶油糖霜(参见食谱注释)+巧克力刨花。
这种双层巧克力蛋糕是用脱脂牛奶(神奇!)、油(而不是黄油)、大量可可粉和咖啡制成的，如果你愿意，咖啡可以增强巧克力的味道。百胜。/ / www.simonrockett.com

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美食家双层巧克力蛋糕加巧克力甘纳许

★★★★★

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描述

来源:美食通过Epicurious

注意事项:如果你想做一个更大的蛋糕，可以按原食谱制作。找到它在这里．

这里，我做了半份，然后烤了进去两个6×2-inch圆形烤蛋糕锅．你也可以使用一个标准的圆形或方形蛋糕锅(约10×2-inches)。

也是第一次，而不是做我祖母的黑丝绒糖衣我很喜欢，但有点麻烦(需要鸡蛋和全神贯注)美食的巧克力甘纳许，很好吃。

注意:即使你把配方减半(就像我在这里所做的)，你也可能会有剩下的甘纳许。如果是这样的话，让它冷却，让它变硬一点——你可以在室温下或冰箱里这样做。用一个小勺(甜瓜球大小)，将剩下的甘纳许舀成球，然后放入一盘筛过的可可粉中。把球滚起来。冷藏至可以食用，但在食用前要保持室温-松露!

对于巧克力生奶油糖霜(为孩子们的蛋糕)，请看这个食谱:自制的天使蛋糕与生奶油糖霜

成分

蛋糕:

  • 1½盎司优质的半甜巧克力(薯条也可以)
  • ¾杯开水或热咖啡
  • 1½杯糖
  • 1¼杯（160克)通用面粉
  • ¾杯（72克)无糖可可粉(如果可以的话，使用高质量的可可粉)
  • 1茶匙小苏打
  • ½茶匙泡打粉
  • ¾茶匙盐
  • 1蛋
  • 1/3杯植物油
  • ¾杯well-shaken脱脂乳
  • 1茶匙香草

甘纳许:

  • 8盎司优质的半甜巧克力(薯条也可以)
  • ½杯奶油
  • 1汤匙糖
  • 1汤匙玉米糖浆或莱尔黄金糖浆，可选
  • 2汤匙无盐黄油
  • 海盐，可选

完成:

  • 一小块半甜(或其他)巧克力

指令

  1. 预热烤箱至300华氏度。给平底锅或平底锅抹油(见上面的注释)。在平底锅上铺上圆形的羊皮纸。将巧克力切碎，放入碗中，加入开水或热咖啡。让混合物静置，不时搅拌，直到巧克力融化，混合物变得光滑。
  2. 在一个大碗里筛糖，面粉，可可粉，小苏打，泡打粉和盐。(如果你不喜欢筛，搅拌也可以。)
  3. 在另一个大碗里大力搅拌鸡蛋，直到稍微变稠，呈柠檬色(大约3分钟)。慢慢地向鸡蛋中加入油、酪乳、香草和融化的巧克力混合物，搅拌至完全混合。加入糖混合物，搅拌至完全混合。将面糊在平底锅(或平底锅，参见上面的注释)中分开，在烤箱中烘烤，直到插入中间的测试器干净，较小的平底锅大约45分钟，较大的平底锅大约55分钟或更长。注意:我只是用手指触摸，如果感觉很有弹性，我就把平底锅从烤箱里拿出来。
  4. 与此同时，制作巧克力酱:将巧克力切碎。在一个小炖锅里加入奶油、糖和玉米糖浆，用中低火煮沸，搅拌至糖溶解。关火，加入巧克力，搅拌至巧克力融化。黄油切成块，加入巧克力混合物中，搅拌至顺滑。如果喜欢的话，可以加海盐调味。
  5. 把蛋糕层放在平底锅里，放在架子上，冷却至少30分钟。用薄刀绕着锅的边缘，把层倒在架子上。取出羊皮纸，并完全冷却。蛋糕层可以提前一天做好，用保鲜膜包好，放在室温下保存。
  6. 如果你要做分层蛋糕，在蛋糕层上涂一层薄薄的甘纳许。(注意:如果你只烤了一层，用锯齿刀把它横切成两半，在一层上面涂上甘纳许。)最上面一层是其他蛋糕层。把甘纳许倒在最上面一层，然后用抹刀把它铺满每一面。如果愿意，可以将一块方形巧克力在刨刀上划过，或者用削皮器刮掉，直到蛋糕表面覆盖上巧克力屑。蛋糕盖上盖子冷藏3天。食用前将蛋糕放入室温。(我只是把我的放在室温下……冰箱里没有空间。)