描述
注:如上所述,原始配方,美味,呼吁融化的黄油没有晒黑,更少的盐和1/4杯红糖。我喜欢双原配方和烘烤9×9英寸的平底锅,虽然我没有试过,一些你已经成功使用8×8英寸双配方,锅里。
更新2-14-2013:甚至耐嚼blondies,省略了小苏打,减少一半的泡打粉(因此使用1/2茶匙。),并使用1.75杯(7.875盎司/ 223克)面粉。我认为这些变化做出了最好的批处理。我还用红糖,可能已经做了改变,我撒一个额外的1/4茶匙莫尔登海盐。更新5-13-2013:如果您正在使用一个8×8英寸,不省略小苏打,用3/4茶匙发酵粉——blondies将超级密集(和未煮熟的)如果你。
成分
- 1杯(8盎司。/227克)无盐黄油
- 2杯(9盎司。/255克)中筋面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小苏打
- 1茶匙莫尔登海盐*
- 2鸡蛋
- 1又1/2杯(11.25 /或320克)光或红糖* *
- 1又1/2茶匙香草精
- 2/3杯白巧克力* * *(约3盎司/86克)
*我只有这些了莫尔登海盐但我怀疑花选取可以使用相同的数量。如果你没有海盐,我不会用远远超过1/2茶匙粗盐和1/4茶匙的食盐。
* *原始配方为黑暗,但我总是使用光…只是我的手。
* * *如果您使用白巧克力,我建议削减了白巧克力和使用白巧克力芯片,这真的不是很好吃…你试过一个白巧克力一口食物最近的吗?不是很好吃。我只能找到吉尔德利白巧克力棒在我的商店,但我听说过伟大的事情Valhrona白巧克力,如果你能找到它。如果你不喜欢白巧克力,用你最喜欢的混合:巧克力,太妃糖,杏仁、核桃、胡桃、奶油糖果比特…无论你心中的欲望。
指令
- 烤箱预热到350度。行9×9英寸的平底锅烤盘羊皮纸。(另外,润滑脂黄油。)
- 布朗黄油:把黄油放在一个平底锅中火,将泡沫。让奶油泡沫,轻轻旋转锅偶尔,直到混合物气味疯狂,开始变成褐色。布朗混合物开始之前,气泡表面的黄油会很小,此时将迅速——小心的混合物可以迅速从布朗黄油烧黄油。整个过程大约需要10分钟。把锅从热,并在使用前让微凉。
- 在一个中等大小的碗里,搅拌面粉,烤粉,小苏打和盐和备用。
- 在另一个碗中,击败了鸡蛋。红糖搅拌,褐色黄油,和香草精混合,直到顺利。
- 将干燥的成分添加到湿,一起搅拌直到完全混合。加入你的mix - in的选择。
- 烤,直到牙签插入中间出来干净,大约30 - 35分钟。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:美国
关键词:布朗,黄油,blondies