描述
改编自4月布卢姆菲尔德的一个女孩和她的猪
注:在书中,烤排骨,但因为我的烧烤仍是委员会,给而不是我选择煎。这些羊排的关键是它们平展,这本书建议切成1/2英寸,但不要害怕往前走,因为他们吹起来时,热锅。如果你的肉是在室温下,你的锅是热,你让羊排休息至少5分钟,他们应该只有一分钟三分熟的烤焦的每一面。
在书中,布卢姆菲尔德建议服务与chimichurri酱排骨,这听起来很棒,但是我有我的心在面包瓤莎莎,补充了羔羊,这将补充任何数量的肉好。
成分
- 羊排
- 犹太saltfreshly了黑胡椒(可选-布卢姆菲尔德只使用盐)
- 新鲜了黑胡椒(可选-布卢姆菲尔德只使用盐)
- 橄榄油如果锅searingbread碎屑莎莎(配方)
- 面包瓤莎莎(配方)
指令
- 半小时前你打算做饭,把排骨切成段。在上面盖上保鲜膜。使用一次,用一个沉重的锅或锤轻轻敲打一个更厚的肉的部分切成1/2英寸(甚至有点薄上面提到的原因)。
- 预热你的烧烤在高温高或放置一个大的锅。确保烧烤或里变得非常热。慷慨的赛季双方的羊排用盐和胡椒调味。
- 如果潘灼热的:(约一汤匙上添一些橄榄油或少了4排)在锅里。打滑无处不在,应该吸烟。小心翼翼地将排骨放入锅。一分钟后,让他们过去。一分钟后,从锅中取出,放在一块木板至少休息5分钟。如果烧烤:在批次如果需要,煮排骨,将他们一次,直到外观是深棕色和脂肪是金,每一面只是一两分钟。安排好放在盘子上。
- 勺子的面包瓤莎莎在排传递更多的一边。如上所述,布卢姆菲尔德是这些羊排chimichurri酱和一些新鲜的柠檬。
- 准备时间:5分钟
- 烹饪时间:5分钟