描述
灵感来自于吉娅达·德·劳伦蒂斯
* *更新:如果你喜欢橄榄油蛋糕，从那以后，我修改了这个食谱，用橄榄油代替黄油。这也是一份单碗工作:一碗橙子乳清干酪磅蛋糕(只需用柠檬皮代替橘子皮，用新鲜柠檬汁代替橘子利口酒。)**
注:
- 重要的是:你必须使用9×5-inch面包盘或10×5-inch面包盘或者更大的，或者两个8×4-inch面包盘，否则面糊会溢出到烤箱里，蛋糕就烤不均匀了。如果你只有一个8×4-inch面包盘，为了安全起见，我建议不要把它装满超过3/4甚至一半。你可以把剩下的面糊放在较小的锅里烤，或者你可以等到第一个面包烤好;然后把剩下的面糊放在冷却干净的烤盘里烤。
- 我经常用三个迷你面包盘，因为这是一个很好的礼物。
成分
- 3/4杯(1又1/2棒|170克)常温下的无盐黄油，再加一些黄油在烤盘上抹油
- 1 1/2杯（196克)蛋糕粉或通用面粉
- 2茶匙泡打粉
- 1茶匙粗盐
- 1又1/2(13盎司| 366克)杯全脂乳清干酪
- 1 1/2杯（360克)砂糖
- 3.大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 热情的1来2柠檬
- 2汤匙鲜榨柠檬汁(少于1柠檬,通常)
指令
- 预热烤箱至350华氏度。在9或10 x 5 x 3英寸的烤盘上抹油(请看上面的注释!(涂上黄油)。在一个中等大小的碗里，混合面粉、泡打粉和盐。搅拌均匀。
- 用搅拌机搅拌黄油，乳清干酪和砂糖，直到混合，大约3分钟，我从来没有超过3分钟，如果有一些明显的黄油碎片也没关系。也就是说，面糊看起来不太光滑(见图)。机器开着，一次加一个鸡蛋。加入香草，柠檬汁，直至混合。加入干的原料，每次少量，直到完全混合。
- 把面糊倒进准备好的锅里（注意:不要装满超过3/4的面糊——把多余的面糊留到小平底锅或松饼模子里烤……如果你装满了超过3/4的面糊就有可能溢出来。参见上面的注释。)烤45到60分钟(迷你平底锅大约35分钟)，直到牙签取出来干净，蛋糕从锅边抽出。在锅里冷却10分钟，然后转移到架子上完全冷却。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:60分钟
- 类别:甜点
- 方法:烤箱
- 菜:美国
关键词:柠檬，磅蛋糕，乳清干酪