描述
这是我使用的一切:馅饼面团galettes,挞,等等。
面团可以提前三天提前和存储在冰箱或周并存储在冰箱里。冰箱里解冻,将面团烘烤前一夜。
使一批:不要加载你的食物处理器数量的两倍。使面团在不同的批次,批次之间没有需要洗食品加工机。
成分
- 2½杯(320克)中筋面粉
- 2汤匙糖
- ½茶匙粗盐
- 16个汤匙(227克)无盐黄油,切成小块和冷冻
- ½杯+ 2汤匙(142克)冰水
指令
- 在食品加工机的碗一起,脉冲面粉、糖和盐。添加冷却,立方黄油。在秒脉冲间隔,直到黄油豌豆大小的,应该大约10快速脉冲。加入冰水和脉冲大约10次,直到混合物捏时易碎但拥有在一起。(没有食物处理器:在一个大碗里,一起搅拌面粉、糖和盐。将黄油添加到面粉混合物,使用叉子的背面或糕点刀,把它,直到它在小块。加冰的水,继续用叉子搅拌,直到混合物捏时易碎但拥有在一起。)
- 工作表面上躺着两个干净的茶巾。转储一半的易碎的面团混合成的中心。一起抓毛巾的四个角落,捻创建乞丐的钱袋,按揉成一个圆形。用你的双手包、平圆。包装在塑料包装或羊皮纸,在拉链或其他密封袋/船,和藏冰箱里3天或冰箱里好几个月了。
- 准备时间:20分钟
- 类别:甜点
- 方法:食品加工机
- 菜:美国
关键词:糕点,万无一失、甜点、食物处理器