描述
注:
这个沙拉/莎莎与任意数量的烤或烤的肉类:鸡肉、牛排、猪肉等等。你可以让它更像一个萨尔萨通过增加柠檬汁。你可以让它更像一个沙拉,通过使用更多的橄榄油。它可以制成一个可爱的谷物沙拉通过添加一杯farro或奎奴亚藜或碾碎谷物。你可能需要添加更多的橄榄油调味。虽然这是一个不错的除了任何形式的塔可,它使一个美妙的素食taco,——只需要添加更多的奶酪,也许一个鳄梨,也许一勺酸奶油,不管你喜欢。
Cotija是一个干燥,易碎,咸墨西哥奶酪。如果你不能找到它,一种温和的羊乳酪会工作,尽管我可能会去蒙特雷杰克甚至切达干酪。
我使用一个纽约带我们两个,但是裙子牛排或侧面或皮瓣或吊架是很好的,。
成分
- 2来3波布拉诺椒辣椒呈深绿色
- 2来3红洋葱,去皮,切成厚轮
- 2来3玉米穗,低低地
- 橄榄油
- 犹太盐和胡椒
- 1一些葱
- 1来2酸橙
- 辣椒酱和红辣椒
- 香菜调味
- 1/4茶匙糖(可选)
- 玉米饼(服务)
- cotija奶酪或者蒙特雷杰克或切达干酪——不管你喜欢
- 牛排——纽约地带,裙子,侧面,衣架,不管你喜欢
- 酸奶油为服务(可选)
指令
- 烤架预热到高。
- 地方poblanos、玉米和大sheetpan红洋葱。细雨轻轻用橄榄油,用盐和胡椒调味。烧烤,直到每个菜都有一个很好的char。您最有可能首先需要删除玉米(你不想在做玉米,和它所需要的只是一点点颜色);洋葱应该有点软,烧焦的;烧烤poblanos需要最多的时间,应该是烧焦的周围——不要急躁。
- poblanos转移到一个小碗里,盖上保鲜膜或一盘创建尽可能多的空气密封。与此同时,把红洋葱和添加到碗里。删除的玉米穗轴使用锋利的刀和添加到碗里。切葱花精细和添加到碗里。用1/2茶匙粗盐,2汤匙橄榄油,和一个柠檬的汁。添加辣椒酱或红辣椒调味。
- 当poblanos完全冷却或冷却时,按摩皮肤,和删除种子和茎——这是一种痛苦,但只是通过它。给他们一个好的剁碎,加入到碗里。切碎的香菜,味道和添加到碗里。给它一个轰动。味道和在必要时调整调味料。我添加了1/4茶匙的糖,另一个柠檬的汁和少量的盐。
- 如果烧烤牛排炸玉米饼,预热高的烧烤,牛排用盐和胡椒调味,烤熟度- 5分钟总纽约地带产生一个1英寸四分熟的牛排。切片前休息10分钟。
- 在牛排休息,关掉烤炉,把玉米饼的格栅,一边烤直到温暖和标有烧烤行。包裹在铝箔来保暖。