西葫芦比萨Burrata &罗勒|亚历山德拉的厨房

注:如你所知,我偏爱Lahey面团。需要五分钟匆匆拼凑成的前一天你打算烤,值得每一个努力提前计划——没有其他的面团,以我的经验,创造了那些美丽的气泡。我也是部分蒂波00面粉,我订购批量和储存在冰箱里。最后,烘焙钢创建比萨饼烤箱与美丽的春天在地壳和松脆的底盘。

烹饪方式防止屏幕黑了

使面团:搅拌面粉,盐和酵母放在一个中等大小的碗里。虽然用木勺搅拌,逐渐加3杯水;搅拌至合并。混合面团用手轻轻把它在一起,形成一个粗略的球。转移到干净的碗。盖上保鲜膜或茶巾,让面团上升在室温下(约72°)在一个宽敞的区域——这,直到面团表面覆盖有小气泡,规模增加了一倍多,对18个小时(时间取决于房间里的温度)。
将面团粉状的工作表面。慢慢形成一个粗略的矩形。分为6等分。一次使用1部分,收集4角中心创建4折。把缝边下来,温柔地塑造成一个球。灰尘与面粉面团;预留工作表面上或粉状的烤盘。重复与剩余的部分。
将每个面团球分别用塑料袋包装和寒冷。打开,让其他在室温下轻轻磨碎的工作表面上,覆盖了一层面粉形成之前大约一两个小时。做:可以提前3天。
把披萨:披萨轮从冰箱里拿出一小时前你打算烤。灰尘与面粉面团和磨碎的工作表面。烤箱预热到最热的设置,550°F。轻轻地揉成一个形状10“-12”磁盘处理尽可能最小。安排面团磁盘羊皮纸内衬烤皮;鳀鱼糜和大蒜和橄榄油的细雨。桩剃西葫芦。注意:可以添加更多的比你想象的感觉在这里因为西葫芦缩减很多。大致的立方马苏里拉奶酪或burrata。洒上盐。细雨溅橄榄油。
烤披萨,直到上泛滥成灾,大约5分钟。转移到工作表面。用罗勒叶。片和服务。

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西葫芦比萨Burrata和罗勒