夏南瓜披萨与布拉塔和罗勒

在这款夏日披萨中，将西葫芦切成薄片，再淋上一层薄薄的橄榄油、大蒜和碎红辣椒片。烤的时候，奶油布拉塔会融化在夏南瓜里。从烤箱里出来，撒上新鲜的罗勒。如此夏日和美味!

我认为自己是一个非常喜欢食物的人。但最近，我一直在遇到一些人真的喜欢的食物。

几个月前，我们去朋友家吃早午餐。他们制造了很多东西，考曼盖他们为这道菜配上了三种自制调味品，其中包括一种令人难以抗拒的调味品chile-garlic酱．然后，作为一种味觉清洁剂，他们把自制的咸酸梅汁和苏打水混合在冰上。然后他们做了内格罗尼。我本来可以待一上午的。

上周四，另外两个朋友来吃晚饭，他们带了一些奶酪、Marcona杏仁、皱黑橄榄，还有一盘意大利熏火腿和卡波科洛。他们做了意大利熏火腿和卡波卡罗拉。他们每年秋天酿酒。

我需要提高我的水平。

但这些朋友，这些人，你认识他们。他们遵循次痴迷地。他们一直是他们的仰慕者娜奥米·杜吉德和杰弗里·阿尔福德．他们知道如何处理坡道、蕨类植物和大蒜。他们读了每一个字幸运的桃子．为了披萨，他们会穿越整个国家。

所以当你在你的当地的合作社然后你告诉他们你已经暂停了自己的生活去读书德兰西，他们会问你是否去过Di Fara或他们的黄金标准Una Pizza Napoletana。然后晚上晚些时候，他们会把链接发给你文章、播客等等视频，你可以读、听、看到凌晨。

当你继续把自己的生活搁置起来时，你几乎陷入了恐慌，因为你想做的就是把所有的朋友聚在一起——酿酒师、腌梅师——接管诺特街(Nott St.)的美甲沙龙，一个传言即将空置的一层空间，开一家小餐馆，供应自制的意大利熏火腿、几道简单的沙拉和柴火披萨，也许还有我在书中读到的那种西夏凤尾鱼德兰西。

我不知道是否德兰西现在还在供应西葫芦凤尾鱼，但当布兰登·佩蒂特和莫莉·维森伯格起草开幕菜单时，他们把它和其他一些无酱披萨一起列入了菜单。为了向罗马经典致敬，他们用切成薄片的西葫芦来代替西葫芦花。

上周四，我为我们的朋友做了这个，加了大蒜和一些粗盐安东尼Mangieri给他做的每一个馅饼都锦上添花。这张披萨摆上了桌子——淡淡的凤尾鱼味、融化的夏南瓜味、奶油味的布拉塔干酪味、新鲜的罗勒味——我想我几乎说服了我们的朋友们加入诺特圣披萨店。至少，我们种下了一颗种子。啊，做梦很有趣。

*我在德兰西读到，为了降低成本，在使用柴火烤箱和烟囱的情况下，一层楼的空间更可取。

这就是Lahey披萨面团的美妙之处——所有这些气穴都会在最终的披萨饼皮上创造出最好的质地:

一点凤尾鱼和大蒜大有帮助:

撒上一点粗大的海盐是任何披萨的好配料:

美丽的烘焙钢：

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