成分
- 12盎司。苦乐参半的巧克力(可可我爱:沙芬•博格62%;60% - -70%之间的任何可可是伟大的)
- 1杯奶油
- 1来2汤匙金万利酒
- 1/4来1/2茶匙片状海盐如莫尔登
- 不加糖的可可粉,最好是荷兰加工、筛选,滚动
- 细砂糖为滚动(可选)
指令
- 果冻卷线盘羊皮纸或Silpat硅胶。我爱我的季度单锅,但是9×9英寸方形烤盘之类的,会工作的很好。也,你不需要任何东西,但它是一个容易清理。
- 把奶油煮沸,不断密切关注它。把巧克力分成小块,并将heat-safe碗。倒奶油巧克力,把巧克力块用抹刀所以他们淹没,让坐3分钟——封面碗一盘保存热量。
- 把板和奶油和巧克力一起搅拌至平滑。(如果混合物不光滑,你可能需要把碗在滚水(或者使用双层蒸锅)进一步融化奶油和巧克力一起。)
- 添加利口酒(1 - 2汤匙尝)和1/4茶匙盐加热,搅拌至光滑。味道。如果你希望添加另一个1/4茶匙盐。将混合物倒入锅传播,然后冷藏30分钟或直到几乎很难。
- 拖动搓球机或# 100勺公司塑造松露巧克力混合物。块菌下降到一个干净的烤盘上。注意:当你的形状,如果巧克力太软,粘锅回来放在冰箱里。如果它看起来太难了,让它在室温下坐,直到它是可控的。也不要担心畸形松露——他们应该有点不规则。冷藏15分钟一旦形成松露。
- 传播一些可可一个浅盘里(别忘了筛选!),最好有一方。细砂糖如果使用,把它在一个单独的菜。传播松露(10)到每个船摇晃船外套松露。(注意:如果你计划尘埃与糖粉但冰箱里想隐藏你的松露,不要用糖粉粉尘到上桌之前,糖粉被吸收和融化在冰箱,最好尘埃上桌之前)。
- 松露存储在冰箱或一个很酷的你的房子的一部分。让来室温之前(至少一个小时)。如果有必要,re-dust可可之前的松露。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:饼干
- 方法:No-bake
- 菜:美国、法国
关键词:嗜酒的,巧克力,巧克力,威风凛凛,金万利酒,圣诞礼物