俯拍一张桌子上醉醺醺的巧克力松露。

在享用了香柏烤北极炭和烤球芽甘蓝的美味感恩节晚餐后，母亲和姑姑倒上咖啡，递给大家一盘盘大玛尼耶松露巧克力，这是她们从母亲那里学来的聚会技巧，每年这个时候她们都有。

一杯咖啡，一口巧克力——还有比这更好的方式来结束(开始)一天吗?尤其是在每年的这个时候，当时间似乎总是不够用的时候，在橱柜里藏一些松露，至少在我们家，是扭转乾局的好办法。

松露可以做一道简单的甜点，也可以做一份优雅的自制礼物，还可以作为即兴聚会时的节日大餐。一批巧克力至少能生产3打，可以提前几天做好，然后放在冰箱里储存。吃之前一定要把它们放到室温。

做起来简单又漂亮，有什么不喜欢的呢?我的奶奶把她的女儿们教得很好。

制作酒味松露巧克力的原料:巧克力棒、奶油、香草豆和金马尼尔。
一碗巧克力，上面浇着热奶油。
一碗融化的巧克力，撒上海盐，里面有一个锅铲。
松露面糊铺在铺有羊皮纸的烤盘中。

# 100独家新闻:
松露面糊放在铺有羊皮纸的烤盘上，空烤盘旁边放一个100勺。

用平底锅舀出松露巧克力。

我喜欢这款尚普兰湖巧克力公平贸易无糖可可粉，很好吃最棒的巧克力蛋糕,我的最喜欢的巧克力蛋糕,Mollie Katzen的巧克力日食．一听无糖可可粉。

一个装有可可粉的平底锅，松露在可可粉中翻滚。
两个盛着松露的平底锅:一个上面覆盖着糖粉;另一个上面覆盖着可可粉。
装有自制松露巧克力的装饰盒

礼品盒:
盒子

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俯拍一张桌子，上面摆满了醉醺醺的松露巧克力。

豪饮，大玛尼耶巧克力松露

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描述

来源:My Gramma via My Mother

制作松露的时候有几件很好的装备:# 100勺，四分之一盘，羊皮纸

成分

  • 12盎司．苦乐参半的巧克力(我喜欢Scharffen Berger 62%的可可;可可含量在60%-70%之间就很好)
  • 1杯奶油
  • 1来2大汤匙金马尼尔酒
  • 1/4来1／2一茶匙片状海盐，如马尔登盐
  • 无糖可可粉，最好是荷兰加工，筛选，用于滚动
  • 卷糖用糖(可选)

指令

  1. 在果冻卷盘上铺上羊皮纸或丝巾。我喜欢我的四分之一烤盘，但9×9-inch方形烤盘或类似的东西也可以。此外，你不需要把它与任何东西对齐，但它使一个更容易清理。
  2. 把奶油煮开，时刻注意。把巧克力掰成小块，放在一个耐热的碗里。把奶油倒在巧克力上，用抹刀把巧克力块压下去，让它们浸没在水里，静置3分钟——用一个盘子盖住碗里的热量。
  3. 取出盘子，将奶油和巧克力搅拌均匀。(如果混合物不够光滑，你可能需要把碗放在沸腾的水上(或使用双层锅炉)，让奶油和巧克力进一步融化。)
  4. 加入利口酒(1到2汤匙)和1/4茶匙盐，搅拌至顺滑。味道。如果你愿意，再加1/4茶匙盐。将混合物摊入准备好的锅中，然后放入冰箱冷藏约30分钟或直到几乎变硬。
  5. 用打瓜球器或100号勺在坚硬的巧克力混合物上拖出松露的形状。把松露巧克力滴在干净的烤盘上。注意:在塑形的过程中，如果巧克力变得太软，就把平底锅放回冰箱。如果看起来太难，让它放在室温下，直到它可以控制。此外，不要担心畸形的松露-它们看起来应该有点不规则。松露形成后放入冰箱冷藏15分钟。
  6. 在一个浅盘子里撒一些可可(别忘了筛!)，最好是带边的。如果用的是砂糖，把它放在一个单独的盘子里。在每个容器中铺上松露(一次大约10块)，摇晃容器，使松露覆盖在容器上。(注意:如果你打算撒上糖粉，但又想把松露藏在冰箱里，在吃之前不要撒糖粉——糖粉会被吸收，在冰箱里也会融化——最好在吃之前撒糖粉。)
  7. 将松露巧克力储存在冰箱或房子凉爽的地方。冷却至室温(至少一小时)后食用。如果有必要，食用前可以在松露上再撒上一层可可。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:10分钟
  • 类别:饼干
  • 方法:No-bake
  • 菜:美国、法国

关键词:酒，巧克力，松露，grand, marnier，圣诞节，礼物