描述
我从我的朋友学会了这道菜,冬青,称之为詹妮弗的白面包。
菜谱双打。面包保持在一个拉链袋放在柜台上了几天,和它冻结。
一些笔记:
- 您可以使用至少一个杯全麦面粉或白色全麦面粉。(Holly总是。)
- 创建温水:使用¼杯沸水和¾杯冷水,这将给你完美的温水。
- 为你创造一个温暖的地方面包上升:烤箱加热1分钟,然后把它关掉。没关系你设置为当你加热温度;关键是只允许它加热1分钟。这个短暂的爆炸的热量将创建一个舒适,宽敞的地方——这对你的面包上升。
- 双蛋汁创建一个漂亮的金色,闪亮的完成白面包。
- 烤两个表锅阻止白面包的底部燃烧。
- 至于塑造,在youtube上有大量的资源。下面我包括一个视频让圆白面包,不过我真的需要冬青在镜头——她four-braided白面包是如此漂亮。
成分
- 4来5杯(510克来620克)通用或面包粉
- 1包或2¼茶匙(8 g)即时酵母
- 1杯(236克)温水(混合制成的1/4杯沸腾的水和¾杯冷水)
- 1汤匙(10克)粗盐
- ¼杯蜂蜜
- ½杯红花油或其他中性油(菜籽油、葡萄籽等)
- 2鸡蛋
蛋汁:
- 1用1茶匙水蛋殴打
- 罂粟籽,可选
指令
- 海绵:搅拌一杯(128克)的面粉和酵母和温水搅拌,直到海绵是光滑的。盖上保鲜膜或洗碗巾,让上升大约45分钟或直到蓬松的泡沫。
- 直接放入碗中,加入盐、蜂蜜、油和鸡蛋。用抹刀或勺子搅拌直到混合均匀,然后加入剩下的三杯(384克)的面粉。用勺子搅拌直到面团形成粘稠的质量。加一点面粉,用手揉短暂碗;然后把面团上轻轻地磨碎的工作表面和揉了一两分钟,直到面团变得光滑。传输层油碗,用洗碗巾或者保鲜膜,让它上升散装在一个温暖的地方,直到翻了一倍,一到两个小时或更长时间取决于你的厨房的温度。(注意:你可以让面团,穿孔,并藏在冰箱里过夜)。
- 冲下来分成三个或四个部分,这取决于你想要什么形状。每个部分滚成一个球。让休息10 - 15分钟。每一个球滚到长绳子(至少12英寸的长度4-braided白面包)和编织成所需的形状(见上面的笔记或检查youtube)。用鸡蛋清洗。
- 烤箱预热到350ºF。让面包抹油或羊皮纸内衬烤盘上升,大约30分钟。下面的地方另一个烤盘,这将有助于使底部,防止燃烧。
- 一次上扫上蛋汁,洒上如果你喜欢罂粟种子。烤45到50分钟,40分钟后检查。完全冷却后再切片。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:面包
- 方法:Yeast-Risen
- 菜:犹太人
关键词:白面包,简单,面包