- 1又1/2汤匙浅棕色的糖
- 1 3/4茶匙活性干酵母
- 1/3杯温水
- 2杯中筋面粉
- 1/2茶匙盐
- 3大鸡蛋
- 1茶匙纯香草精
- 2棍棒无盐黄油,融化(约1杯),加上更多的刷牙
- 1杯比利时珍珠糖(见上面)
- 在一个小碗里,搅拌红糖和酵母进入温水,让站在泡沫之前,大约5分钟。的碗站在搅拌机桨,把面粉和盐。在中心的碗,倒入酵母混合物。用中等速度搅拌直到蓬松,大约1分钟。加入鸡蛋一次,混合了20秒之间。搅拌融化的黄油和一杯香草。混合器的主力,逐渐加入黄油,直到光滑;面糊将厚,非常粘(或薄,流在我的经验中,水,但不要担心,因为它变稠为上升)。盖上碗用塑料薄膜包起来,让面糊一个温暖的地方,直到翻了一番,约1小时45分钟。
- 珍珠糖复活的面糊。再次覆盖,让休息15分钟。
- 预热烤箱至250°(或不——他们在室温下味道好)。预热比利时华夫格铁和刷融化的黄油。轻轻搅拌面糊缩小。使用约2汤匙的面糊,库克华夫饼干生产的方向,直到他们是黄金脆;刷的对开式铁心融化的黄油。转移的华夫饼干盘子或取暖炉,然后服务。
