描述
改编自译者费雪的如何做一只狼
成分
- 2洋葱,切薄
- 4中等土豆,去皮,切成薄片(1.33磅|600克约)
- 2汤匙面粉
- 4大汤匙黄油
- 盐和胡椒调味
- 3杯牛奶,2%或整体
- 切碎的香草,比如欧芹或细香葱,可选的
指令
- 炒洋葱2汤匙的黄油介质中低火15分钟,或者直到温柔,刚刚开始的颜色。加入土豆和水盖,2½杯。煮至软,大约20分钟。
- 在一个单独的锅中,中火融化黄油。加入面粉,用木勺搅拌直到浅棕色粘贴形式,一分钟左右。Roux应该温柔地冒泡。慢慢加入牛奶,不断搅拌。让牛奶混合物温和冷静,搅拌,然后保暖。
- 土豆是招标时,加入牛奶混合物。使用一个搅拌机泥,直到光滑或混合物转移到食品加工机或搅拌机(小心——我不喜欢用我的blender热的汤,因为我已经去拍摄下来,汤溅得到处都是)。用盐(至少一茶匙)和大量的新鲜了胡椒。带来温柔的炖汤,搅拌,确保它不是坚持锅的底部。味道和根据需要调整更多的盐或胡椒。如果使用添加草本植物。必要时薄与更多的水或牛奶。
- 根据需要再热的汤时,薄与水和调整调味料调味。