描述
受到热烈的秘诀panzanella西红柿沙拉食谱在丹尼尔嗯Guidara我爱纽约这道菜取代了面包,鹰嘴豆,补充说,羊乳酪(然后添加橄榄oil-crisped面包了)。
你需要多汁的西红柿来创建一个汤,这就是为什么传家宝建议,但随时添加少量的樱桃番茄,——不同颜色和形状使它漂亮/可能更开胃。完全可选的。
我喜欢brine-soaking方法烹饪豆类或豆类,但随时烹饪你的鹰嘴豆但是你喜欢或使用罐头。
成分
烹饪鹰嘴豆:
- 1英镑鹰嘴豆干
- 3汤匙加1茶匙粗盐
- 几枝百里香
- 半个洋葱
与番茄Stewy鹰嘴豆:
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 6丁香大蒜去皮,碎了
- 4杯煮熟的鹰嘴豆
- 1杯红洋葱丁
- 4杯丁祖传番茄(见上面的笔记)
- 3汤匙红酒醋,白色香或或任何你的手
- 1群罗勒(大约一杯叶子),大致切碎
- 1汤匙酸豆
- 片状海盐,比如莫尔登和新鲜了胡椒调味
- 1/2杯羊乳酪
- 好,硬皮面包,可选(见上面的笔记)
指令
- 库克鹰嘴豆:溶解的3大汤匙盐一大碗水(最大的碗里,约4夸脱水)。加入鹰嘴豆和浸泡8到24小时。下水道,和在一锅洋葱,百里香,剩余的茶勺盐。满水后通过三英寸。煮至沸腾,然后低热量和库克在温和的炖大约一个小时或直到鹰嘴豆煮熟。做饭让鹰嘴豆冷却液体。丢弃百里香枝,和洋葱。鹰嘴豆存储在他们的烹饪液体。
- 使stewy鹰嘴豆:在一个大煎锅,把油加热,中高热量。加入大蒜和煮直到香,1 - 2分钟。加入4杯煮熟的鹰嘴豆和1茶匙海盐和煮4 - 5分钟或至热透。
- 降低热量中低,加入红洋葱和煮1分钟。加入番茄和煮1分钟或直到他们开始分解。加入醋,酸豆,罗勒,和搅拌的外套。洒上胡椒调味。关闭热。崩溃的羊乳酪上面和搅拌的外套。味道,添加更多的盐,胡椒粉,酸豆,或羊乳酪味道。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:15分钟
- 类别:晚餐
- 方法:炉子上
- 菜:意大利
关键词:鹰嘴豆、番茄、大蒜、酸豆、stewy传家宝