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烟雾缭绕的茄子蘸

用酸奶和咱'atar烟雾缭绕的茄子蘸


描述

茱莉亚Turshen的小的胜利,一个美丽的新食谱我爱——我做了鸡蛋炒与酸奶和柠檬橄榄油,扁豆和椰奶,威士忌酸和枫糖浆。一切都非常美味。

我为这个面包,基本上Lahey披萨面团拉伸成一个矩形或椭圆形,下毛毛雨用橄榄油,撒上海盐,烤制而成的烘焙钢。细节

注意:我选择烤箱烤茄子(反对烧烤),因为我感觉有点懒,气体烤架是非常糟糕。如果你拥有一个木炭烧烤,我想象你能传授一些严重的发烟性到茄子肉——我希望有一天自己的木炭烧烤了。知道,但是,即使有一个微妙的发烟性,这是美味。


成分

  • 1磅茄子
  • 粗盐
  • 1汤匙芝麻酱
  • 2汤匙新鲜的柠檬
  • 3汤匙希腊酸奶
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙新鲜的薄荷撕裂*
  • 1茶匙咱'atar
  • 温暖的面包servingI没有薄荷,但t没有它是美味的

指令

  1. 预热烤箱到425ºF。将茄子放在盆中取出或羊皮纸内衬sheetpan。刺破茄子在几个地点。转移到烤箱烤45分钟,把它在中途烘焙。皮肤应该是黑色的。(或者:预热烤或烧烤锅中高温。烤茄子,直至皮肤完全变黑,肉体感觉软皮尔斯用水果刀时,大约45分钟。注意:这是准备烤箱Turshen建议主要在“书”方法是产品你可能会得到一个烟熏的味道,如果你使用一个烤架。)
  2. 把茄子切半,用勺子舀食物处理器的软肉放入碗中。丢弃茄子的皮肤。芝麻酱加半茶匙盐,柠檬汁,和酸奶茄子和脉冲一切几次结合。注意:茱莉亚警告说不要让机器运行超过几秒钟一次,以确保蘸一点纹理。我不介意它的质地光滑的一面——兰姆糕在鹰嘴豆,我爱这么多是平滑的一侧,所以脉冲的纹理。口味蘸调味料和添加更多的盐和/或柠檬汁。
  3. 将下降到一个浅碗和勺子的表面光滑。细雨的蘸橄榄油,洒上薄荷(如果使用)和咱'atar。即可食用,有很多温暖的面包或皮塔饼铲和浸渍。
  • 准备时间:15分钟
  • 烹饪时间:45分钟
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