描述
改编自软面包三明治食谱面包烤面包屑。
成分
- 3杯(384克)中筋面粉
- 3杯(384克)发芽小麦面粉或其他全麦面粉
- 1汤匙粗盐
- 1汤匙糖
- 1汤匙即时酵母
- 3杯温水
- 1/3杯中性油或橄榄油
- 软化的黄油润滑
- 的混合种子:亚麻、小米、南瓜、向日葵、芝麻、罂粟,chia-whatever你喜欢的话,可选的
指令
- 在一个大碗里,加入面粉,盐,糖,酵母和即时。添加水和油。使用一个橡胶抹刀,混合,直到液体吸收和成分形成粘性面团球。用湿的抹布盖上碗,一碗盖,或者保鲜膜和搁置在一个温暖的地方上升1到1½小时直到面团散装翻了一番。
- 放置一个机架中心的烤箱预热到375ºF。油脂两个标准面包锅(8.5×4.5寸)软化的黄油。传播一个慷慨的把flour-about 1/4杯子干净的表面。如果你是涂层的饼种子,种子传播了有框的容器,如一个小平底锅。设定一个与水和附近的糕点刷碗。使用两个叉,缩小面团通过释放它的碗和拉向中心。旋转碗季度将缩小,将质量转化为一个粗略的球。
- 用叉子把面团上准备的表面。使用尽可能多的面粉必要从表面,灰尘你的手和面团的外观,然后质量尽可以塑造成一个球。使用一个板凳刮刀把面团切成两半。每个部分塑造成一个球,然后压平到一个矩形/ oval-doesn不需要是完美的。
- 用水刷每个部分面团(你可以在各方或者只是顶部-不管你希望)。各辊的种子,然后转移到准备好的锅。让上升直到面团冠的边缘pans-be病人。在冬天,我觉得这需要更长的时间,30分钟或更长时间。
- 将锅烤箱,烤40分钟,或者直到金。把锅从炉子和把面包冷却架。让酷至少20分钟(不再是最好的)。
- 准备时间:3个小时
- 烹饪时间:45分钟
- 类别:面包
- 方法:免揉
- 菜:美国
关键词:免揉、面包、破烂的三明治