发芽小麦三明治面包与种子

几年前，我在查德·罗伯逊的杂志上第一次读到用发芽的谷物烘焙塔廷第三册，它提供了如何发芽的指导，并解释了我们为什么要这样做:

在将谷物混合成面团或磨成面粉之前发芽，不仅使它们更容易消化，而且更有营养。

转述TBNo3：

在发芽(或发芽)点，谷物开始从种子转变为植物，在这一点上，为滋养植物而储存的休眠营养物质、矿物质和维生素变得更容易获得，这使它们更容易被我们吸收。当我们吃发芽的谷物时，我们消化的东西更像蔬菜而不是谷物。

这听起来像是一场全面的胜利——肚子更舒服了，营养也增加了。我进一步研究了谷物发芽，发现了更多的好处:增加纤维，释放味道，增加甜度。

但当我更认真地观察发芽过程时——在水中浸泡几天，转移到一个干净的罐子里，盖上粗棉布，沥干水分，充气，每天冲洗两次——我不禁感到沮丧。我一直在想:有人能帮我吗?

是的!亚瑟王面粉现在有售发芽小麦粉．在过去的一个月左右，我一直在用一半来烤三明治面包亚瑟王无漂白万能面粉还有一半亚瑟王发芽面粉。

这些面包长得很漂亮，面包屑又软又轻，尝起来没有一丝苦味。现在市场上的大多数发芽小麦粉都是用坚硬的红小麦制成的，味道比较苦，但更像标准的全麦面粉。

亚瑟王用小麦面粉发芽另一方面，它是由白色的全麦浆果制成的，发芽后会产生一种更奶滑、更甜、味道更温和的面粉，可以很容易地用于你最喜欢的任何食谱中。bob公司

亚瑟王面粉的发芽小麦面粉的特性

• 气味:每次我把这种面包和发芽的小麦粉混合起来，我都很惊讶新鲜的面团闻起来有味道更香它比我用过的其他面粉都要好。
• 味道:又甜又坚果。
• 多功能性:在你最喜欢的食谱中，你可以用1:1的亚瑟王芽小麦粉代替全麦粉，或者最多50%的全麦粉。bob公司
• 你可以阅读更多关于亚瑟王面粉的专利申请发芽过程，并找到更多的食谱灵感亚瑟王面粉网站上的这篇指南．

破烂的三明治面包

这是最基本的三明治面包，不管有没有种子——我喜欢种子;我的孩子们没有，所以我两全其美，皆大欢喜。原汁原味的食谱已经出炉了面包屑(很快就会发布!)但在这里，我把一半的面粉换成了发芽的小麦粉。

一些小建议:

•你可以在晚上搅拌面团，把碗(用保鲜膜或碗盖盖上)保存在冰箱里，然后在早上继续制作食谱。关键是第二天早上要有耐心，在你把面团转移到面包盘后，让它第二次发酵——由于面团的温度和厨房的温度，这可能需要长达两个小时。

•种子和谷物混合:你可以用你手头的任何东西，从简单的燕麦卷到芝麻，再到你储藏室里的所有种子:罂粟、小米、向日葵、南瓜、奇亚籽、亚麻籽等。我喜欢用所有的种子。

本文由亚瑟王面粉公司赞助。谢谢你的支持。

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