与种子发芽小麦三明治面包

我第一次读到烘焙与发芽谷物几年前在乍得罗伯逊3号Tartine书,它提供了一个如何发芽指导和解释了为什么我们要这么做的:

发芽谷物混合成面团或磨成面粉之前让他们不仅更加容易消化,而且更有营养。

套用的TBNo3:

在发芽(或发芽)点、谷物从一粒种子开始变换到一株植物,此时,休眠的营养物质,矿物质,维生素和存储来滋养植物变得更容易,这使得它们更容易吸收。当我们吃发芽谷物、消化比粮食更类似于一种蔬菜。

这听起来像一个赢得所有around-easier肚子,不过营养。我进一步研究谷物发芽,发现更多的好处:提高纤维,解锁口味,增加甜味。

但我看起来更认真到发芽process-soak谷物在水里好几天,转移到一个干净的罐子,用粗棉布,排水通气和冲洗两次天,我不禁感到气馁。我一直在想:没人帮我做这个吗?

是的!亚瑟王面粉现在卖发芽小麦面粉。过去一个月左右的时间里,我一直在这里烤三明治面包中使用一半亚瑟王原色中筋面粉半亚瑟王发芽小麦面粉。

面包已经变得漂亮,碎屑柔软光,没有一丝苦涩的味道。今天市场上大部分发芽小麦面粉是由硬红小麦,可味道苦,表现得更像一个标准的全麦面粉。

亚瑟王发芽小麦面粉,另一方面,是由白色全麦浆果,发芽时,可以产生更加浓郁,甜,milder-tasting面粉,可以很容易地用于任何你喜欢的菜谱。bob公司

亚瑟王面粉品质的发芽小麦面粉

• 气味:每次我混淆了一批与发芽小麦面粉面包,我很惊讶新鲜的面团气味和多少更香它是整体比其他面粉我使用。
• 味道:甜美而疯狂。
• 多功能性:你可以用亚瑟王发芽小麦面粉1:1全麦面粉或50%通用在你最喜欢的食谱。bob公司
• 你可以阅读更多关于亚瑟王面粉的新发芽过程和找到更多的食谱灵感本指南在亚瑟王面粉的网站。

破烂的三明治面包

这是一个基本的三明治面包,涂在种子或这样——爱的种子;我的孩子不这样做,所以我使这两方面,每个人都是快乐的。原来的配方面包烤面包屑(即将发布),但这里我已经取代了一半的面粉发芽小麦面粉。

一些小技巧:

•你晚上可以混合面团,把碗(覆盖着塑料包装或杯盖)放在冰箱里,然后在早上进行配方。关键是要有耐心后第二天早上将面团面包锅让它使其第二上升而导致其可能需要长达两个小时由于面团的温度和你的厨房的温度。

•种子和谷物混合:你可以用手头的任何东西,从简单的燕麦片芝麻每种子你有你的厨房:罂粟,小米、向日葵、南瓜、贾、亚麻等。我喜欢用所有的种子。

这篇文章是由亚瑟王面粉。谢谢你的支持。

打印