描述
注:
食谱分成两半。你可能会有剩余的调味汁。把它储存在冰箱里。
我在当地一家名叫“钩”(hook, NY, Latham)的海鲜店买养殖的鲑鱼。它来自法罗群岛，根据我在网上的信息，这似乎是一个非常原始的操作。我知道人工养殖的鲑鱼在饲料和环境破坏方面可能很糟糕，但我不认为这种人工养殖的鲑鱼是这样的。如果你能买到野生的可能是最好的。
成分
- 1雪松木板，在冷水中浸泡1一小时或更长时间
- 1／2一杯酱油
- 1/4一杯米醋
- 1/4杯味醂
- 3.几汤匙烤芝麻油
- 3.几汤匙切碎的姜
- 2匙糖
- 捏碎红辣椒片
- 两个5盎司的野生鲑鱼片，见上面的注释
- 6盎司荞麦面或新鲜乌冬面
- 1英国黄瓜，切成薄片，曼陀林或螺旋器在这里很好
- 6葱花，切成薄片，白色和绿色的部分
- 2大勺芝麻
指令
- 在一个中等大小的锅里装满水，用大火煮开。将烤架预热到高温。与此同时，在一个中等大小的碗或液体器皿中，将酱油、米醋、味醂、香油、姜、糖和碎红辣椒片搅拌在一起。把鲑鱼放在一个小盘子或自封袋里。倒四分之一杯(或更多)腌料/调味料在三文鱼上，这样它就被包裹起来了——不必浸泡在水里。冷却20分钟。
- 根据包装说明煮面条(见上面的注释)。沥干水分，用冷水冲洗干净，然后将面条放入一碗冷水中，用手指轻轻搅动面条。下水道。
- 把三文鱼放在雪松木板上，留下多余的腌料。在烤架上放置木板。烤5分钟。移去木板，把三文鱼放到盘子里，静置5分钟。
- 将沥干的面条放入大碗中。加入黄瓜、葱花和芝麻。倒上一些调味汁。轻轻搅拌，裹上外套。味道。根据需要再加些调味料。用一撮盐、更多碎红辣椒片或更多醋(如果有的话，也可以挤一点酸橙)来调整味道。
- 当三文鱼冷却后，把它掰成块放在面条上，如果你愿意，可以留下皮。轻轻地搅拌。即可食用。(或者，把三文鱼放在面条旁边吃。)
- 准备时间:25分钟
- 烹饪时间:5分钟
- 类别:鱼
- 方法:烧烤
- 菜:亚洲
关键词:雪松，木板，三文鱼，烤架，姜，芝麻，大豆