描述
改编自库克的插图好的烹饪的科学
参见上面的文章如果你想煮豆子在瞬间锅或慢炖锅。
成分
- 1磅鹰嘴豆干或bean
- 3汤匙+1.5茶匙粗盐
- 1小洋葱,通过核心减半
- 1月桂叶
- 1/4杯橄榄油
- 少许百里香,可选的
- 1瓣大蒜,粉碎,可选的
- 1茶匙碎红辣椒粉,可选的
指令
- 把鹰嘴豆或者豆子在一个大碗里,加满水后至少3英寸。加入3汤匙的盐,搅拌溶解。让坐一夜之间在室温下或至少8到10小时。
- 排水、冲洗和地点在一大罐剩余的1.5茶匙盐和剩下的成分。满水后通过三英寸。煮至沸腾,然后低热量和库克在温柔炖45分钟或直到豆子煮熟。注意:添加水需要确保bean /鹰嘴豆是完全被水覆盖。同时,时间相差很大取决于你的bean类型和年龄。可能需要或多或少比45分钟。
- 做饭让咖啡豆冷却液体。丢弃百里香枝,月桂叶,和洋葱。将bean存储在他们的烹饪液体冰箱里5到7天或3个月的冰箱。
- 准备时间:10个小时
- 烹饪时间:1小时
- 类别:豆子
- 方法:煮
- 菜:美国
关键词:鹰嘴豆、豆类,豆类,划痕,用盐水浸泡