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简单,美味Harissa辣椒酱做在家里


描述

从Yotam图蓝基和萨米Tamimi耶路撒冷:一本烹饪书

我做了一些小修改配方,所以如果您想查看原文,找到它在这里。变化包括:省略葛缕子籽和番茄酱,用白色洋葱代替红色(虽然红洋葱将罚款),烤辣椒在450ºF,而不是争吵。

关于辣椒,我使用了两种弗雷斯诺,图片和哈瓦那里。一旦当我做了这个,我的辣椒,以及由此产生的哈里撒味道不错,但没有热量。现在,我离开热辣椒主要与他们的种子和膜完好无损。真的很难知道热哈里撒是直到最后因为辣椒,即使相同的品种,不同的热量水平。品尝一个原始事先会给你某种意义上,但它仍然是很难确切地知道直到哈里撒完全浓。如果你发现你的哈里撒非常辣的,你可以用更少的你的食谱;bob公司或者你可以烤一些青椒,去皮,泥他们批哈里撒。


成分

  • 2红甜椒,减半,空心,播种
  • 1茶匙香菜种子
  • 1茶匙孜然籽
  • 3汤匙橄榄油,加上更多的味道
  • 1粗碎,洋葱产量1到2杯
  • 35大蒜丁香,粗碎
  • 3热红辣椒,粗碎,看笔记
  • 24汤匙鲜榨柠檬汁
  • 1/2茶匙粗盐加上更多的味道

指令

  1. 烤箱预热到450ºF。把辣椒放在sheetpan排列着羊皮纸。烤,直到好烧焦的几乎所有,20 - 25分钟。辣椒转移到碗里,盖上保鲜膜或布杯盖,并允许冷却。皮的胡椒和丢弃它的皮肤。
  2. 一个小地方,干煎锅中火和烤面包的香菜和孜然种子,直到他们开始变黑,气味芳香。转移到砂浆,用杵磨粉。
  3. 在一个大煎锅加热橄榄油,中火炒洋葱,大蒜,辣椒10到12分钟,直到他们开始融化。
  4. 使用一个搅拌器或是一个食物加工器一起闪电战的所有成分,直到光滑,如果需要添加更多的石油。我通常添加另一个汤匙。味道。调整与更多的盐,柠檬,或油调味。
  5. 存储在冰箱里消毒罐2周或更长时间。
  • 准备时间:20分钟
  • 烹饪时间:35分钟
  • 类别:调味品
  • 方法:烤箱/加热
  • 菜:中东和北非

关键词:哈里撒,粘贴,自制的,简单

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