描述
注:这真的是比一个食谱的方法。的关键是:
- 保持蔬菜的大块烤肉时,他们不落空的格栅。纵切我切南瓜,茄子,辣椒成季度,芦笋,等等。
- 切好的蔬菜西葫芦和茄子等厚,至少1/4英寸厚。蔬菜似乎并不完全煮熟的脱下来的烤架上,但是如果你堆成一碗你删除它们从烧烤,热的蔬菜包装在一起,将继续煮蔬菜烧烤。
- 如果您使用的是烟囱开始,一定要让你的烤肉炉篦热量至少五分钟一旦你添加炭烤桶。排水道,一定要给这些“洗个澡用钢丝刷或类似的东西。
- 一旦你添加蔬菜的炉篦,耐心等待。我想等到我看到一些汗水/冷凝形成一面朝上,然后翻转。Peek时常确保蔬菜并不是全黑,但不要做一个“观察锅”。
如果你有时间,我建议烧烤一吨的蔬菜。我爱切成小块,如本文所示,因为它们很好手头蛋卷,包装,三明治,烤干酪辣味玉米片,等等。我可以吃直接从冰箱里冷,但是当我做炸玉米饼或烤干酪辣味玉米片,我会再热他们在350ºF烤箱大约10分钟或者扔进一个小煎锅和热轻轻直到它们温暖。
使前:这是一个很好的食谱提前。碎在烤箱烤蔬菜再热漂亮或煎锅加热。
成分
各式各样的蔬菜,如:
- 2来3青椒,任何颜色,是播种和住宿
- 1来2南瓜和西葫芦,纵向切成1/4英寸的厚片
- 1来2洋葱,红色或白色,剥皮,修剪,切成结束1/4英寸厚的轮
- 1/2来1磅芦笋,厚底端修剪
- 茄子,纵向切成切成1/4英寸的厚片
- 任何其他你喜欢的蔬菜烤:蘑菇、葱花、菊苣、特雷维索,豌豆等。
- 特级初榨橄榄油
- 粗盐调味
- 如果你希望新鲜柠檬汁或醋
粘果酸浆莎莎:
- 1磅粘果酸浆(8- - - - - -10小),纸质鞘移除,湿洗并驻扎
- 1来2墨西哥辣椒,干,播种或部分种子如果对热敏感
- 4来5丁香大蒜
- 1/2小洋葱或2到3葱(白人和大多数蔬菜)
- 一小群香菜,大约一杯
- 粗盐调味
添加公路改造和养护合同项目:
- 1杯(堆)香菜1盎司
- 2汤匙新鲜的柠檬汁,再加上更多的味道
- 1杯酸奶油
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙粗盐,加上更多的味道
组装:
- 面粉或玉米玉米饼
- 腌萝卜等蔬菜,萝卜,墨西哥辣椒、洋葱
- 磨碎的奶酪如queso壁画,cotija,干酪,蒙特雷杰克
- 新鲜石灰楔形
指令
- 烤蔬菜:为木炭烧烤,我填补两个烟囱开始与煤并让他们燃烧大约30分钟。然后我把煤炭烧烤,更换炉篦,让它热至少五分钟之前将蔬菜(或肉或鱼,等等)。我烤蔬菜发现当使用木炭,但当使用气体烤架。这里没有食谱:简单,传播上的蔬菜烧烤格栅在一层,烧烤,直到你看到凝结形成暴露,轻轻翻转蔬菜和烧烤,直到烧焦的背面。蔬菜转移到一个大型bowl-pile蔬菜上的另一个走出烧烤。蔬菜的热量将有助于蔬菜继续做饭。
- 蔬菜切成小块(参考照片指导)。衣服用橄榄油和盐。扔掉。味道。添加更多的盐和油,直到蔬菜味道很好。如果需要添加一个挤柠檬醋。如果立即服务,在250ºF烤箱保暖。否则,储存在冰箱里。
- 与此同时,使粘果酸浆莎莎:将所有成分在食品加工机,里直到变成桃泥。味道。添加更多的盐。
- 使添加克丽玛:在碗里的食物处理器,脉冲与酸橙汁的香菜,直到好了。加入酸奶油,糖,盐,和泥,直到顺利。味道,调整调味盐或酸橙汁。另外,香菜切碎,然后把其余的配料搅拌至光滑。
- 准备玉米饼:象你的温暖的玉米饼。(有时我扔在烧烤;有时我折一半,把他们变成一个烤面包机,有时我在炒热锅用一点油。无论我选择哪种方法,我最终包装箔的温暖玉米饼和服务立即或取暖低温烤箱)。
- 服务:把温暖的烤蔬菜装进温暖的玉米饼,勺子克丽玛,萨尔萨舞,肯定和任何其他的你喜欢的。