描述
梅丽莎·克拉克推广这道菜时,她写了《纽约时报》在2013年。加藤在包括适应的配方在她最新出版的书,像专业人士那样做,当我看到它,我必须让它立即。它一样美味的承诺和不断适应。我这里有一些变化:
- 省略了西红柿,虽然我肯定会包含它们如果是夏天。
- 使用原始,剥皮基(甘蔗)甜菜的萝卜。
- 用葱,欧芹和薄荷,虽然草药会可爱的添加/替换。
- 加入1/4杯桑特岛醋栗浸泡在2汤匙的白醋,我第一次,我发现自己失踪的甜蜜像葡萄干或金色的葡萄干。完全可选的。
其他一些笔记:
- Farro:珍珠Farro将库克在25 - 30分钟;如果您使用的是un-pearled farro,烹饪时间可能更长。所以,一定要看包装和调整烹饪时间和所需的液体量。
- 如果你没有苹果酒,你可以简单地在水中煮farro,但苹果酒借给一个微妙和好的甜蜜farro煮。
- 如果你对盐敏感,考虑减少数量建议当烹饪farro和敷料。我是盐恶魔,没有发现这太咸,但一些评论者《纽约时报》配方指出,他们发现沙拉太咸。
- 如果你喜欢视频指导,你可以看到整个过程Instagram的故事。
成分
- 1杯珍珠farro,参见上面的笔记
- 1杯苹果汁
- 3茶匙粗盐,分裂
- 1来2月桂叶
- 半杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯新鲜的柠檬汁
- 1/4杯桑特岛醋栗,可选
- 2汤匙白醋,可选的
- 半杯切碎的开心果
- 2杯芝麻菜叶子,加上更多的味道
- 2杯切葱或结合草药如罗勒,欧芹和薄荷
- ⅓杯萝卜或去皮甜菜薄片
- 剃帕玛森芝士味道,可选的
- 新鲜了黑胡椒调味
- 莫尔登或其它片状海盐,完成可选的
指令
- 在一个中等大小的平底锅,把farro,苹果汁,1至2茶匙盐(见上图)指出,月桂叶和2杯水。慢火煮至farro温柔和液体蒸发,大约30 minutes-simmer轻柔和密切关注后20分钟,因为水开始蒸发得很快。如果所有的液体蒸发farro之前完成,必要时添加更多的水。排水farro,如果有必要,或转移到一个大碗里如果很少水仍在锅中。丢弃月桂叶。
- 与此同时,加入橄榄油,柠檬汁和一茶匙盐(或半茶匙如果你敏感,见上图)指出。在一个小碗,倒入醋葡萄干,如果使用。
- 把柠檬汁倒在温暖farro浸泡至少15分钟冷却。添加开心果、芝麻菜、葱花或草药、萝卜或甜菜、浸泡醋栗、醋。洒上胡椒调味。扔掉。添加的盐,如果必要的。刮胡子帕尔玛在上面,如果使用。
- 准备时间:20分钟
- 烹饪时间:30分钟