描述
酥油是澄清黄油煮一步直到乳固体变褐色,留下的松果,温暖的液体黄金。
作为我研究如何制作它,我遇到了很多食谱要求慢慢酝酿黄油15到20分钟,撇去上面的白色固体,然后烹调脂肪bob公司,直到它变得温暖。这个领导人是适当的方法,但我发现烹饪黄油在介质中高温大约5分钟达到同样的终点:稍微烤澄清黄油。
成分
- 1磅无盐黄油,或多或少
- 粗棉布
指令
- 在一个中等大小的平底锅中火,融化的黄油。
- 调整热黄油冒泡,不暴力,但一个剪辑。在五分钟内,你会看到一个棕色的边缘的顶部冒泡黄油。它应该开始闻起来有点疯狂。这是一个信号,它只是完成了。
- 铺应变酥油通过粗棉布的筛。
- 酥油转移到一个玻璃罐中,留下任何黑暗的固体通过筛背后可能下滑。
- 准备时间:1分钟
- 烹饪时间:5到7分钟
- 类别:酱汁
- 方法:炉子上
- 菜:印度
关键词:酥油、澄清、黄油、坚果、温暖、印度