使用下面的比例作为指南。你可以省略香肠,素食者——这些日子我几乎总是让它没有香肠。如果你想规模向上或向下,一个好的经验法则是1/2茶匙粗盐(钻石水晶品牌)每4蛋…使用更少,如果使用莫顿的粗盐。

更新:我从250ºF烤箱温度增加到325ºF -当我做了这个最近在较低温度下花了太长时间才做饭,虽然我的烤箱已经行动了。如果你已经成功在较低的温度下,试试吧。否则,尝试325ºF,腿在大约30分钟完成。

另外:我现在添加一杯,一半一半。我认为包括某种形式的牛奶产品——牛奶、奶油或一半一半,使鸡蛋更宽容。当你烹调过度这个砂锅蛋时,它可以品尝跳跃性有点大。添加牛奶的时候,我发现它仍然custardy。当我想到我最喜欢的蛋盘,Tartine的乳蛋饼要求2杯牛奶(牛奶和鲜奶油)5鸡蛋,它让我想尝试用另一个杯,一半一半。我一定会回来当我做报告。

最后:当我让素食者,我只是把洋葱炒约10分钟;然后混入菠菜直到枯萎。然后我继续像往常一样的秘诀。