描述
这是平底锅佛卡夏满足平底锅蛋满足烤盘熏肉。我写了这个Food52几年前。你可以阅读更多关于它。
注:
- 提前计划:如果你让这个父亲节,开始你的面团星期六晚上。周日一早拉出来让它让它的第二次上升。指望从4到5小时时,当你把它从冰箱里就可以。如果你早上6点拔出来,你可能吃早餐三明治10或11点。
- 佛卡夏时上升,可以煎培根。而佛卡夏冷却(post烘焙),使鸡蛋。
成分
一夜之间佛卡夏:
- 4杯中筋面粉(512克)
- 2茶匙粗盐
- 2茶匙即时酵母
- 2杯温水,由混合1/2杯沸水1又1/2杯冷水
- 4汤匙橄榄油
- 海盐
鸡蛋三明治:
- 1.5磅培根
- 12鸡蛋
- 犹太盐和胡椒调味
- 飞溅的奶油
- 4盎司磨碎的切达干酪
- 1/4来1/2杯切碎的香葱
- 生菜
- 辣椒酱,蛋黄酱,和其他调味品
指令
- 佛卡夏:在一个大碗里,加入面粉、盐、酵母和即时。添加水。使用一个橡胶抹刀,直到水被吸收和成分形成粘性面团球。
- 盖上碗茶巾或塑料包装和设置在你的冰箱。
- 第二天早上(或8到10小时后),把碗从冰箱里。线有边缘的平底锅用羊皮纸或外套用不粘锅的烹饪喷雾。倒入3汤匙油在平底锅上。使用两个叉,缩小面团通过释放它的碗和拉向中心。旋转碗在季度缩小,将质量转化为一个粗略的球。用叉子把面团放到准备好的平底锅。面团滚球在被原油覆盖一切。让它休息不碰它2到4小时(取决于你的厨房的温度)。
- 设置一个架在烤箱预热到425°F。细雨其余汤匙油在表面的面团。双手盆中取出,按面团,用所有的十个手指酒窝,轻轻向外拉伸面团。轻轻拉结束和拉伸的平底锅。当面团开始抵制被拉长,让它休息5分钟,然后再拉伸,继续,直到它适合大部分的平底锅。
- 酒窝又轻。洒在海盐。把烤箱的烤盘,烤20 - 25分钟,直到底部是金和脆。把锅从烤箱,把佛卡夏冷却架。让它冷却切削前至少一个小时。
- 剪板的佛卡夏三明治,修剪外边这暴露了面包屑,这使得它更容易减半。我喜欢开始减半过程通过削减通过每一个角落,然后通过短期运行锯齿刀,直到我到达拐点,然后从其他短,直到我到达中途点结束。一把锋利的锯齿叶缘,刀是有益的。尽量保持你的刀尽可能平行于面包,我发现如果我拥抱顶层与目标中心,我得到一个甚至更多的削减。
- 使鸡蛋三明治。烤箱预热到425ºF。把培根烤盘。你可能有重叠的部分,部分最重要的另一个开始,但是别担心,他们会萎缩。煮10分钟,把锅从炉子和,使用叉子,分散/独立片培根。烤箱返回锅,煮10到15分钟或直到片脆。把锅从炉子和转让脆片纸巾的衬板。如果必要的话,排除一些脂肪,最后一次返回盘烤箱脆了剩下的部分。培根转移到盘子里。
- 关掉烤箱让它冷却得更快。你可以让门开着,也加速冷却。你需要在300ºF。油脂半烤盘(我使用廉价,不粘锅的贝克的秘密平底锅从一家杂货店购买储存措施11×16.5英寸)很好黄油。所有12个鸡蛋放在一大碗,加入盐和胡椒和飞溅的奶油,然后搅拌一起搅拌,直到混合均匀。直到混合加入香葱,轻轻地折叠。把混合物倒入准备好的锅。撒上奶酪均匀。烤,直到鸡蛋只是集合,大约15分钟。
- 转移的下半部分佛卡夏板到砧板。当鸡蛋煮熟,用抹刀放松他们的锅,然后转移到面包。修剪多余,悬臂鸡蛋。熏肉上。分散的生菜。与面包的上半部分。把三明治切成12块(2穿过短的一端;3穿过长债)。配以辣椒酱、蛋黄酱和任何其他你喜欢的调料。
- 准备时间:18个小时
- 烹饪时间:25分钟
- 类别:早餐
- 方法:平底锅
- 菜:美国
关键词:早餐,板,三明治,熏肉,鸡蛋,奶酪,烤盘