描述
改编自这道菜从伦敦的火药的餐厅。
成分
- 2媒介茄子(约1½- - - - - -2磅),住宿纵向,横向切成2英寸的片
- 1/4杯葡萄籽或其他中性油
- 粗盐
- 1/2茶匙孜然种子、烤和碎或地面孜然
- 1黄瓜(约8盎司)
- 1杯全脂牛奶(或2%)纯希腊酸奶
- 1瓣大蒜,碾碎了
- 汁1柠檬,3汤匙
- 2杯樱桃番茄,减半
- 1汤匙特级初榨橄榄油还有毛毛雨
- 1汤匙白醋
- 少量的芝麻菜或其他蔬菜
- 片状海盐,比如莫尔登洒
指令
- 热对流烤箱到450°F烤。把茄子和1/4杯的油边的烤盘内衬羊皮纸,便于清洁;用盐(至少1茶匙粗盐)。烤,直到茄子块深感黄金在侧碰平底锅,大约20分钟或更长。把锅从炉子,轻轻翻每一块用叉子或抹刀(这只是确保黄金碎片,确保他们不贴)。备用。
- 炉篦盒上的黄瓜粗刨丝器。设置在筛碎黄瓜流失。保存黄瓜汁,这是伟大的在鸡尾酒会或简单地混合着闪闪发光的或静止的水。
- 在一个中等大小的碗里,搅拌黄瓜酸奶,大蒜,和一半的柠檬汁(约1.5汤匙)。添加烤、地面孜然种子。开始,用盐1/4茶匙粗盐,必要时添加一个额外的1/4茶匙。味道。添加更多的盐和柠檬味道——这应该好经验丰富的味道。
- 扔西红柿好捏的片状的汤匙海盐和橄榄油和醋在一个中等大小的碗里。加入芝麻菜,轻轻地。匙酸奶混合到一个大拼盘和图层茄子上。用tomato-arugula混合物。味道。洒上盐,橄榄油,如果有必要或柠檬。
- 准备时间:15分钟
- 烹饪时间:30分钟
- 类别:沙拉
- 方法:烤
- 菜:地中海
关键词:烤茄子,西红柿,黄瓜,酸奶,酸奶黄瓜,夏天,沙拉