描述
我学会了做这个咖喱鸡在叉在费城工作时很多年前,现在。厨师,梭的非政府组织,它有点不同——他褐色的肉在一个锅;褐色一吨的蔬菜(胡萝卜、防风草、洋葱)在另一个锅;此外,他油炸土豆;他煮炉前的一切。
我将这个“数量,在胡萝卜、防风草,和土豆,我加入一堆菠菜。
一些笔记:
- 如果你的鸡大腿或小腿特别油腻,修剪多余的脂肪。这将阻止你的酱汁太油腻。
- 泰国红咖喱酱。Maesri是我买的品牌在亚洲市场。你也可以在网上找到它。我用半个锡这个配方(3汤匙),这使得它很辣但并不过分。如果你对热敏感,开始与一汤匙和调整酱。
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1洋葱,切
- 粗盐
- 8带骨、皮鸡大腿腿或两者的结合
- 2茶匙姜黄
- 2茶匙咖喱粉
- 1来3汤匙泰国红咖喱酱(见上面的笔记)
- 3来4梅子番茄,切
- 1(13.5盎司)不加糖的椰奶吗
- 1汤匙鱼酱
- 2茶匙红糖
- 半杯香菜,大致切碎,或多或少的品味
- 3到5盎司菠菜,可选的
服务:
- 烹煮的茉莉花或印度香米(或者任何你喜欢米饭)
指令
- 烤箱预热到400ºF。
- 在一个大煎锅/高热量,加热1汤匙橄榄油。加入洋葱和少许盐,并立即把热量中低。时常搅拌,煮到洋葱变软,并开始在边缘褐变,大约5分钟。
- 与此同时,地方鸡在一个大碗里用粗盐和季节。使用每磅1茶匙。
- 加入咖喱粉、姜黄、洋葱和泰国红咖喱酱,搅拌,直到洋葱涂在香料,约一分钟。加入西红柿,和搅拌,直到他们开始软化,约一分钟。加入椰奶。填满空罐椰奶和水,放入锅中。加入鱼露和红糖,煨汤。(注意:很多人有问题,这太像液体,所以我减少水的数量从2空罐…希望这解决了一个问题)。
- 加入鸡肉块和外套。潘转移到烤箱发现并煮1小时或直到液体大幅减少了,鸡皮肤是棕色的,肉是骨头脱落。如果液体减少了太多,添加更多的季度杯。注意:如果你做这个之前,你可能需要添加更多的水加热。
- 加入香菜和搅拌。添加菠菜,如果使用,搅拌。勺米饭放入碗里。用鸡肉和酱汁,即可食用。
- 准备时间:10分钟
- 烹饪时间:1小时
- 类别:晚餐
- 方法:加热/烤箱
- 菜:泰国
关键词:“潘,泰国、鸡、咖喱、椰子、牛奶、香菜、晚餐