描述
Japchae是韩国菜由dangmyeon面条(甘薯淀粉面条),也被称为“粉丝”的半透明的外观。
下面的食谱是素食(素食)版本的配方Maangchi韩国的大卷,烹饪。不仅我省略了肉,但也放在蘑菇,因为Maangchi列出他们是可选的。知道你在无数方面能适应这个配方:用肉或没有,蘑菇或没有,你喜欢的任意数量的蔬菜。
这是dangmyeon唯一难以寻获的成分。我发现了一个价格合理的大袋在奥尔巴尼的亚洲市场,我会想象大多数亚洲杂货店会携带它们。你也可以网上订购:Dangmyeon(甘薯淀粉)面条。
我有
胡萝卜:我喜欢用我的曼陀琳琴,但是一把刀一样工作。
蘑菇:的蘑菇很好:香菇、牡蛎、灰树花、金针菇、菇。
成分
- 8盎司蕃薯粉面条(dangmyeon),参见上面的笔记
- 2汤匙红糖
- 1/4杯酱油
- 3- - - - - -5丁香大蒜剁碎
- 新鲜了胡椒粉
- 12- - - - - -16盎司蘑菇,切成薄片,参见上面的笔记
- 1大洋葱,切
- 1来2大的胡萝卜,去皮,切成薄片,参见上面的笔记
- 4来6葱切成2.5英寸的片
- 1/4杯橄榄油
- 粗盐调味
- 8盎司婴儿菠菜
- 1汤匙芝麻
- 1汤匙芝麻油
- 辣椒酱,辣酱等,如果你的愿望
指令
- 把面条放在一个大碗里(我使用一个大锅)和覆盖用冷水。你可能需要权衡面条带盖子的。让代表40分钟。
- 做酱汁:在一个小碗里,搅拌在一起的红糖,酱油,大蒜,和胡椒。
- 组装japchae:在一个大,宽重锅或煎锅(我使用5-qt Le Creuset蒸锅),把蘑菇,洋葱,胡萝卜,葱。用粗盐的好捏。加入橄榄油和1/4杯的水,搅拌用手把。在上面堆菠菜。
- 排面,使用剪刀,切成5 - 6英寸的长度。把菠菜面条。让酱汁搅拌和均匀的小雨。
- 盖上锅,炉灶。转中火煮10分钟。发现并给予一切轰动。
- 完成一道菜:加入芝麻,芝麻油搅拌相结合。辣汁即可食用,如果你愿意。
- 准备时间:40分钟
- 烹饪时间:10分钟
- 类别:晚餐
- 方法:炉子上
- 菜:韩国
关键词:素食,素食,japchae Maangchi dangmyeon、面条、蘑菇、葱