描述gydF4y2Ba
改编自我的食谱，gydF4y2Ba面包屑。gydF4y2Ba
这个食谱和我书里的非常相似，但我给所有的食材都加了重量，而不是简单地把面团分开，然后把它扔进面包锅里，我现在喜欢把它放在撒了面粉的工作台上，把它分成均匀的两份(按重量)，在把它转移到涂黄油的面包锅里之前，把它塑形。gydF4y2Ba
为面包的发酵创造一个温暖的地方gydF4y2Ba把烤箱打开一分钟，然后关掉。短暂的热度会为你的面包创造一个舒适的地方。gydF4y2Ba
一如既往:为获得最佳效果，请使用gydF4y2Ba数字范围gydF4y2Ba称量配料。gydF4y2Ba
对于一个gydF4y2Ba一半的配方gydF4y2Ba，请参阅以下注释。gydF4y2Ba
水:gydF4y2Ba这是个很湿的面团。如果你住在潮湿的地方，或者你不习惯用黏面团，我建议你先喝1.75杯(425克)gydF4y2Ba这段视频gydF4y2Ba面团应该有多黏/湿。gydF4y2Ba
如果使用活性干酵母:gydF4y2Ba把酵母撒在搅拌好的湿食材上(摸起来应该是温的)，静置15分钟或直到起泡;然后继续做菜谱。gydF4y2Ba
冻结:gydF4y2Ba让面团完全冷却，然后塞进密封袋或容器，冷冻3个月(或更长时间)。gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 6杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba768克gydF4y2Ba)普通面粉或面包粉gydF4y2Ba
- 1汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15克gydF4y2Ba)粗盐gydF4y2Ba
- 2.5茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba8 ggydF4y2Ba)速溶酵母，如使用活性干酵母，请参阅上面的说明gydF4y2Ba
- 1/3杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba77克gydF4y2Ba)糖gydF4y2Ba
- 1.75gydF4y2Ba- - - - - -gydF4y2Ba2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba425 - 450克gydF4y2Ba)温水，见上文附注gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba鸡蛋(100克)gydF4y2Ba
- 半杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba125克gydF4y2Ba)牛奶gydF4y2Ba
- 6汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba80克gydF4y2Ba)融化的黄油gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
- 把面粉、盐、酵母和糖搅拌在一起。gydF4y2Ba
- 在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、牛奶、水和融化的黄油搅拌在一起。gydF4y2Ba
- 将湿食材倒入干食材中，用刮刀搅拌至粘稠的面团团。gydF4y2Ba
- 盖上盖子，在温暖的地方发酵2 - 3小时，直到翻倍。或者，立即把碗放在冰箱里，让它发酵一夜或12到18个小时。gydF4y2Ba
- 油脂两gydF4y2Ba8.5 x 4.5英寸的烤面包盘gydF4y2Ba用黄油。把烤箱加热到375华氏度。gydF4y2Ba
- 在第一次上升之后有两种方法进行:1。你可以简单地用叉子把面团从碗的两侧放平，然后把它分成两等份;然后用抹过油的手把面团转移到准备好的平底锅里。(面团很湿很粘，这是正常的。)或者你可以用面粉覆盖工作表面。把面团翻到撒了面粉的工作台上，揉成一个粗糙的球，用尽可能多的面粉——面团很湿很粘。用刮板把面团分成两等份。(根据你用水的多少，每份水的重量在790-805克之间。)把每一份做成长方形的面包或面饼(gydF4y2Ba点击此处查看视频指导gydF4y2Ba)，然后放到准备好的面包盘里。gydF4y2Ba
- 发酵至面团开始覆盖锅边。这可能需要45分钟到一个小时(或多或少取决于你的厨房有多热)。gydF4y2Ba
- 将平底锅移到烤箱中，烤约45分钟，或烤至均匀金黄gydF4y2Ba即时可见的温度计gydF4y2Ba注册205ºF或更高。把面包放在冷却架上，冷却至少30分钟后再切。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
半配方数量:gydF4y2Ba
- 3杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba384克gydF4y2Ba)普通面粉或面包粉gydF4y2Ba
- 1.5茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba7 ggydF4y2Ba)粗盐gydF4y2Ba
- 1.5茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5克gydF4y2Ba)速溶酵母gydF4y2Ba
- 3汤匙gydF4y2Ba(38gydF4y2BaggydF4y2Ba)糖gydF4y2Ba
- 0.75 -1杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba170 - 227克gydF4y2Ba)温水，见上文附注gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba鸡蛋(50克)gydF4y2Ba
- 1/4杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba62克gydF4y2Ba)牛奶gydF4y2Ba
- 3汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba40克gydF4y2Ba)融化的黄油gydF4y2Ba
- 准备时间:gydF4y2Ba3小时15分钟gydF4y2Ba
- 烹饪时间:gydF4y2Ba45分钟gydF4y2Ba
- 类别:gydF4y2Ba面包gydF4y2Ba
- 方法:gydF4y2Ba烤箱gydF4y2Ba
- 菜:gydF4y2Ba法国gydF4y2Ba
关键词:gydF4y2Ba简单，无需揉捏，奶油蛋卷，清淡，面包gydF4y2Ba