笔记:

• 你需要一个活跃的面团。我已经成功激活首发:
  • 亚瑟王面粉
  • Breadtopia
• 像往常一样,我强烈建议投资数字范围在开始任何面包烘烤之前冒险。

面粉:我使用中筋面粉取得了成功,但是如果你能让你的手在面包粉,这是理想的,尤其是如果你住在加拿大还是在国外。此外,如果你住在加拿大还是在国外,你可能需要减少水量。考虑阻碍一些水在混合过程中,以确保你不结束的混乱。

阿基米德船:

• 我使用的船在这个食谱,类似这一个八杯。大多数杂货店携带存储容器同样大小的。
• 使用直边船大部分发酵将有助于防止over-fermentation面团时,因为它可以让你看到真正增加了75%的体积(或轻微或多或少)。